央視曝光：“超硫八角”屢禁不止市場亂象仍存

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2026-03-16 09:23:33 央廣網(wǎng)

八角是日常生活中常用的調(diào)味品，用硫磺熏蒸八角是行業(yè)常用的加工工藝，可以降低加工成本，讓八角看起來色澤更鮮艷且更易儲存。但根據(jù)國家相關(guān)標準，合法熏蒸八角有嚴格的“劑量紅線”。在八角的主產(chǎn)地廣西，早在2021年，當?shù)鼐桶l(fā)文嚴厲打擊超限量使用硫磺熏蒸食用八角的違法行為。然而，記者近期在廣西南寧走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，二氧化硫殘留量超標的“硫磺果”仍可以在批發(fā)市場上輕易買到。

位于南寧市興寧區(qū)的廣西桂通香料孵化基地是當?shù)夭少彴私禽^大的批發(fā)市場之一。記者在該市場發(fā)現(xiàn)，多家商戶都在售賣“硫磺果”，即用硫磺熏蒸過的八角。一位商戶表示，有硫的八角每斤約12元，晾曬后顏色更鮮亮。另一位商戶則提到，大紅硫磺果有五六十袋存貨，每袋50斤，售價為12元一斤。

據(jù)了解，八角根據(jù)采收時間不同，主要分為大紅和春花。大紅八角秋季成熟采收，春花為春天采收。硫磺熏蒸八角的過程，行話叫“打硫磺”。在另一家八角批發(fā)市場——強方國際香料物流園，記者也發(fā)現(xiàn)了大量“硫磺果”。這里的七成干大紅“硫磺果”每斤8.5元，商戶稱這些八角都是前一天剛打完硫磺拉到市場的。

記者跟隨一位商戶來到南寧市興寧區(qū)三塘鎮(zhèn)那筆村附近的曬場，這里水泥地硬化過的山坡上，部分區(qū)域正在晾曬八角。這位商戶介紹，這些八角剛打過一遍硫磺，還需要再打一次以達到市場喜歡的顏色?，F(xiàn)場堆放著印有硫磺字樣的編織袋，還有熏硫用的鐵架子和塑料布。商戶解釋，熏蒸過程主要是用鐵架子撐起一個塑料布棚，將硫磺粉點燃后放入棚內(nèi)熏蒸八角。

按照現(xiàn)行國家標準，允許硫磺熏蒸八角，但有嚴格的使用范圍和殘留限量要求。記者將在桂通香料基地和強方國際香料物流園隨機走訪商戶獲取的11份八角送至廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院進行二氧化硫殘留量檢測。結(jié)果顯示，9份樣品二氧化硫殘留量超標，最高殘留量達950mg/kg，是國家限量要求的6倍。

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