近期，全國(guó)多地西紅柿價(jià)格明顯上漲，引發(fā)市場(chǎng)高度關(guān)注。有消費(fèi)者感嘆，“倆西紅柿要10塊錢”“雞蛋都快配不上西紅柿了”。記者在北京多家商超、菜市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，散裝的“平價(jià)”“特價(jià)”西紅柿價(jià)格約5至7元一斤，帶包裝的西紅柿每斤約10至18元。家住北京的唐女士表示，她常在網(wǎng)上購(gòu)買的“草莓西紅柿”，原來(lái)每斤7、8元，最近已經(jīng)漲到13、14元。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，2026年1月1日至16日，西紅柿平均批發(fā)價(jià)格為每公斤8.61元，較2025年1月的每公斤4.76元同比上漲80.9%。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶指出，這一波價(jià)格上漲實(shí)際上在2025年下半年就開(kāi)始了。2025年上半年，由于上一年度的良好收益，農(nóng)戶普遍擴(kuò)種西紅柿，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)充沛，地頭收購(gòu)價(jià)大幅下跌，局部地區(qū)甚至出現(xiàn)西紅柿棄收的情況。這打擊了農(nóng)戶種植西紅柿的積極性，部分農(nóng)戶縮減了種植面積。下半年北方主產(chǎn)區(qū)持續(xù)降雨，西紅柿進(jìn)一步減產(chǎn)，價(jià)格開(kāi)始攀升。

西紅柿作為喜溫喜光作物，其產(chǎn)量和品質(zhì)高度依賴于氣候條件。中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員柴立平解釋說(shuō)，2025年北方夏秋的持續(xù)降雨導(dǎo)致田間積水，已定植的西紅柿根部受損。10月以后，山東等地又出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間陰雨寡照天氣，降低了西紅柿的坐果率。北方露天西紅柿減產(chǎn)明顯，而低溫光照少導(dǎo)致果實(shí)生長(zhǎng)緩慢、成熟期拉長(zhǎng)，生理性病害增多。本該在去年10至11月集中上市的山東露天西紅柿因生長(zhǎng)遲緩出現(xiàn)“斷茬”，市場(chǎng)不得不提前依賴成本更高的溫室大棚蔬菜和長(zhǎng)途“南菜北運(yùn)”，進(jìn)一步推高了整體成本。

不少消費(fèi)者關(guān)心，后期西紅柿價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？專家預(yù)計(jì)，這波西紅柿價(jià)格高位震蕩會(huì)持續(xù)到今年3月下旬，之后西紅柿價(jià)格將會(huì)季節(jié)性下跌。一方面，春節(jié)假期將至，商戶節(jié)前備貨積極，尤其是對(duì)精品西紅柿的需求將持續(xù)走高；另一方面，雖然四川攀枝花、云南元謀等“南菜北運(yùn)”基地的冬季西紅柿已開(kāi)始上市，但當(dāng)前的拉尼娜狀態(tài)預(yù)計(jì)將持續(xù)到春季，使得北方設(shè)施農(nóng)業(yè)的保溫成本和跨區(qū)域流通的防凍成本依然高企，對(duì)價(jià)格形成剛性支撐。當(dāng)前西紅柿價(jià)格上漲主要是氣候原因，并非季節(jié)性或周期性波動(dòng)。受氣候變化影響價(jià)格的還有胡蘿卜、大白菜等，農(nóng)戶需理性對(duì)待這波漲價(jià)，不要盲目跟風(fēng)擴(kuò)種。單一或較少種類的蔬菜價(jià)格上漲，并不影響我國(guó)整體蔬菜供給情況，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心。