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餃子 湯圓 冬至美食風(fēng)俗多

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2025-12-21 18:29:02  中國(guó)新聞網(wǎng)

冬至節(jié)氣來臨，這個(gè)時(shí)節(jié)有著獨(dú)特的飲食風(fēng)俗。在古代，冬至不僅是“四時(shí)八節(jié)”之一，還是一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，被稱為“冬節(jié)”或“亞歲”。這一天是感懷祖德、祭祀祖先的日子，民間還有向長(zhǎng)輩贈(zèng)送鞋襪的風(fēng)俗。

冬至在飲食方面的風(fēng)俗比小雪、大雪等節(jié)氣更為豐富。湯圓、餃子、羊肉湯和赤豆糯米飯都是此時(shí)應(yīng)景的美食。北方地區(qū)有冬至吃餃子的傳統(tǒng)，傳說這一習(xí)俗與醫(yī)圣張仲景有關(guān)。張仲景在隆冬時(shí)節(jié)看到許多人凍傷了耳朵，便用羊肉、辣椒和祛寒藥材煮成藥湯，將煮熟的羊肉切碎包入面皮中，做成形似耳朵的“嬌耳”，分發(fā)給人們食用。這種食物后來演變?yōu)榻裉斓娘溩樱⒘鱾飨聛怼?/p>

南方一些地區(qū)則有冬至吃湯圓的習(xí)俗。江浙一帶稱其為“冬至團(tuán)”或“冬至圓”，閩南地區(qū)稱為“冬節(jié)丸”或“冬節(jié)圓”。冬至前夕，家家戶戶會(huì)搓丸子，冬至早晨先以甜丸湯敬奉祖先，然后全家再一起享用，寓意甜蜜幸福、團(tuán)圓美滿。

除了餃子和湯圓，江南水鄉(xiāng)還有冬至之夜全家吃赤豆糯米飯的風(fēng)俗?；浀貏t有吃“魚生”的習(xí)俗，即生魚片。據(jù)記載，冬至?xí)r節(jié)陰極而陽始至，有鱗的魚兒喜歡游到水面上，屬于“陽”，因此吃魚生正好應(yīng)景。與此類似，山東滕州等地有冬至喝羊肉湯的習(xí)慣，羊肉性溫，適合冬天食用。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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