近日,河南胡辣湯“漂洋過?!眮淼搅擞鴤惗?。12月10日,鄭州小伙劉小超的胡辣湯早餐店在倫敦國王十字火車站附近試營業(yè),吸引了不少華人和當?shù)厥忻袂皝砥穱L。開店的想法萌芽于三年前,店鋪籌備了近兩年。劉小超表示,開店初衷是讓海外游子品嘗到家鄉(xiāng)風味,也想讓更多國際友人了解中國傳統(tǒng)美食。
劉小超今年26歲,來自河南鄭州,四年前本科畢業(yè)后前往英國諾丁漢大學讀研,畢業(yè)后留在英國工作。他提到,開胡辣湯店的想法源于思鄉(xiāng)之情。作為一個河南人,在家每天早上都要喝一碗胡辣湯,來到英國后非常想念這種地道的家鄉(xiāng)味道。不僅如此,許多在外漂泊的游子也在思念家鄉(xiāng)的獨特味道。
基于早餐市場缺口與當?shù)貧夂蛱攸c,劉小超認為在倫敦開一家胡辣湯店是可行的。倫敦中午12點前很難找到早餐店,外賣平臺上也很少有選擇;另外,倫敦一年中有九到十個月都很冷,這時喝一碗胡辣湯會讓人全身暖和。
從未下過廚的小超為開店提前一年半自學胡辣湯制作。他一邊根據(jù)網(wǎng)絡資料自學,一邊咨詢河南老鄉(xiāng),很快就學會了制作胡辣湯。為了保證味道正宗,他專門選擇了云南蟲草花、山西大同黃花菜、黑龍江木耳等原料,并從國內(nèi)寄到英國。
12月18日,一位同樣來自鄭州的留學生表示,她和朋友在劉小超的店里點了兩份胡辣湯和牛肉包子,“吃到之后真的覺得回家了,味道很正宗”。
解決味道問題后,選址成為另一項挑戰(zhàn)。小超耗費近兩年時間尋找合適店面,最終確定在倫敦國王十字火車站附近。這里交通便利,不僅服務于本地顧客,也方便英國其他城市乃至歐洲各地的客人乘坐火車前來。