近日，58歲的王女士因反復(fù)腹痛嚴(yán)重影響了正常工作和生活。在家人勸說(shuō)下，她前往湖北十堰市人民醫(yī)院就診。醫(yī)生通過(guò)腸鏡探查發(fā)現(xiàn)一條正在蠕動(dòng)的長(zhǎng)條形寄生蟲(chóng)，經(jīng)鑒定確認(rèn)為一條長(zhǎng)達(dá)20厘米的蛔蟲(chóng)成蟲(chóng)。醫(yī)生使用活檢鉗將該蛔蟲(chóng)完整取出，并給予口服藥物驅(qū)蟲(chóng)治療，王女士的腹痛癥狀明顯緩解。

醫(yī)生在追查感染源時(shí)發(fā)現(xiàn)，王女士近期頻繁食用“生菜卷烤肉”。許多人認(rèn)為這種吃法既解膩又健康，但未經(jīng)徹底清洗的生菜可能附著有肉眼難以發(fā)現(xiàn)的蛔蟲(chóng)卵。當(dāng)這些菜葉未經(jīng)高溫處理直接入口，蟲(chóng)卵便有機(jī)會(huì)進(jìn)入人體，在腸道內(nèi)孵化成蟲(chóng)，引發(fā)蛔蟲(chóng)病。

這一病例絕非個(gè)案，隨著生活方式的改變，生食、半生食的飲食習(xí)慣日益普遍，寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年約3萬(wàn)人因食源性寄生蟲(chóng)感染就醫(yī)，其中生食水產(chǎn)、肉類導(dǎo)致的病例占70%以上。

生吃豬牛羊肉可能存在旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、囊蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，牛帶絳蟲(chóng)可能引起腸梗阻、腸出血和腸穿孔；豬帶絳蟲(chóng)可能引起失明、腦水腫、顱內(nèi)壓力升高乃至死亡；弓形蟲(chóng)對(duì)特殊人群可能造成胎兒畸形、流產(chǎn)、神經(jīng)系統(tǒng)損傷或嚴(yán)重器官病變。

淡水魚(yú)蝦蟹螺攜帶肝吸蟲(chóng)、肺吸蟲(chóng)、管圓線蟲(chóng)等，生吃、腌吃或醉吃都存在安全隱患。肝吸蟲(chóng)可在人體中存活長(zhǎng)達(dá)30年之久，會(huì)導(dǎo)致膽囊炎、膽管炎、肝硬化等嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至引發(fā)膽管癌。管圓線蟲(chóng)會(huì)導(dǎo)致視覺(jué)損傷、失明、腦膜炎，嚴(yán)重可致死。

深海魚(yú)也可能攜帶異尖線蟲(chóng)，一旦感染就有可能引起惡心、腹痛、嘔吐，甚至破壞消化道穿破腸壁，導(dǎo)致胃腸黏膜出血潰爛。目前對(duì)于異尖線蟲(chóng)暫無(wú)特效藥，只能靠胃鏡人工鉗出。

水生植物如荸薺、菱角、茭白、蓮藕等也可能攜帶布氏姜片吸蟲(chóng)。吃荸薺、菱角時(shí)，如用嘴直接啃，易感染。姜片蟲(chóng)會(huì)把腸黏膜吸到壞死、脫落，造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫，還會(huì)導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良、智力低下，嚴(yán)重時(shí)可致死。

為了預(yù)防寄生蟲(chóng)感染，應(yīng)養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，徹底煮熟食物、飲用安全水源、生熟分開(kāi)。同時(shí)，注重個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、保持手部清潔、勤剪指甲。