夏天來(lái)了淄博燒烤卻要“涼”了?記者實(shí)地探訪(fǎng)告訴你真相
央廣網(wǎng)淄博7月7日消息（記者程立龍 李舜）“九成新燒烤爐具，低價(jià)急轉(zhuǎn)。”“入手即用，全套燒烤店設(shè)備出售?！苯冢谀尘W(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)上，定位在山東淄博的廚具轉(zhuǎn)讓信息多了起來(lái)，不少人發(fā)出疑問(wèn)：淄博燒烤干不下去了嗎？從“熱”到“涼”，淄博變化來(lái)得這么快？7月7日，央廣網(wǎng)記者來(lái)到牧羊村燒烤、八大局等“網(wǎng)紅打卡地”，看一看現(xiàn)在的淄博究竟是什么樣。
7日中午的牧羊村燒烤店依然滿(mǎn)座（央廣網(wǎng)記者李舜攝）
“我們的顧客一點(diǎn)也沒(méi)少。如果說(shuō)有變化，那就是現(xiàn)在游客只要愿意排隊(duì)，就能吃上我們店的燒烤了?！蹦裂虼鍩矩?fù)責(zé)人老板楊立新說(shuō)，5月是人最多的時(shí)候，每天晚上排隊(duì)的隊(duì)伍有幾十米長(zhǎng)，不得已需要每天“限號(hào)”。現(xiàn)在店里也是天天爆滿(mǎn)，營(yíng)業(yè)額變化不大。
牧羊村燒烤總店位于北京路與林澤路交叉路口，是這一輪淄博燒烤網(wǎng)絡(luò)熱潮中的“頂流”。談到近期當(dāng)?shù)夭糠譄镜贽D(zhuǎn)讓的情況，楊立新表示也有耳聞。他說(shuō)，燒烤本身就有一定的季節(jié)性，每年從清明節(jié)到五一假期，從中秋節(jié)到國(guó)慶假期兩段時(shí)間是燒烤的旺季。這兩段時(shí)間天氣不冷不熱，在屋里和屋外吃燒烤都合適，今天（7月7日）淄博的氣溫34攝氏度，多數(shù)人都不愿意出門(mén)吃燒烤。
“干燒烤也是需要有技術(shù)含量的?！睋碛卸嗄陱臉I(yè)經(jīng)驗(yàn)的楊立新說(shuō)，從今年2月開(kāi)始，淄博燒烤火了，不少“行業(yè)小白”跟風(fēng)干燒烤。當(dāng)時(shí)，燒烤老店接納不了四面八方而來(lái)的游客，部分游客就被分流到新開(kāi)業(yè)的店里。這些店當(dāng)時(shí)看起來(lái)“紅紅火火”，但是因?yàn)榭谖兜确矫娴脑?，沒(méi)能留下好口碑，游客人流一旦減少，第一批受到?jīng)_擊的就是這些新店。
楊立新的說(shuō)法也和當(dāng)?shù)責(zé)酒髽I(yè)的注冊(cè)數(shù)據(jù)相符。天眼查App顯示，淄博市共擁有燒烤相關(guān)企業(yè)5200余家。今年1月至6月，淄博共有820余家燒烤店新注冊(cè)成立，其中3月、4月分別新增注冊(cè)企業(yè)250余家、380余家。
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