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外賣員分享“最不能點的外賣”，你吃過幾種？(4)

2025-03-17 14:52:46 來源：央視網(wǎng) A+A-

如何才能把談資變成撬動行業(yè)變革的杠桿？除了加大打擊力度，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，平臺也必須摒棄“流量至上”邏輯，將食品安全納入算法權(quán)重，對衛(wèi)生評級低、投訴率高的商家降權(quán)處理。

更重要的是，要推動外賣行業(yè)的“透明化革命”，鼓勵商家以直播后廚、公示檢測報告等方式重建信任，同時賦予外賣員“吹哨人”角色，建立匿名舉報通道，讓“在場者”的視線轉(zhuǎn)化為監(jiān)管的“火眼金睛”。

自己做飯更健康

點外賣注意這些“坑”

如今，點外賣、下館子已經(jīng)成為很多人的日常。然而，不少接受采訪的外賣員都表示，最干凈的還是自己在家做飯?！巴饷娴娘埐唤】怠?，長輩們的嘮叨，或許還真有科學(xué)道理↓

2021年武漢科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院、愛荷華大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)學(xué)會雜志》刊發(fā)的一篇研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在外就餐/點外賣（每天≥2次）與全因死亡的風(fēng)險增加顯著相關(guān)，全因死亡率高49%。

研究截圖

這項研究對超過3.5萬名成年人進(jìn)行調(diào)查，包括他們的飲食習(xí)慣、在外吃飯的頻率等。在平均17年的隨訪中，有2781人死亡。其中有511人死于心血管疾病，有638人死于癌癥。

通過隨訪數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，很少在外就餐的人（每周少于一頓）比經(jīng)常在外就餐（每天兩頓或更多）的人的全因死亡率低49%。

研究表明，在外就餐/點外賣往往能量密度、脂肪和鈉含量較高，但水果、蔬菜、全谷類食品和膳食纖維和抗氧化劑等保護(hù)性營養(yǎng)素含量較低。最后研究建議，應(yīng)該鼓勵人們在家多做飯吃。

2011年，我國臺灣研究人員發(fā)表在《公共衛(wèi)生營養(yǎng)》期刊上一項研究指出，愛做飯的人或會更長壽。在10年的研究中發(fā)現(xiàn)，與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，而做飯頻次越多，死亡風(fēng)險越低。每周做飯5次以上的參與者死亡風(fēng)險降低近50%。

研究截圖

研究納入了1888名年齡在65周歲以上的老年人，并記錄下了他們每個人的烹飪頻率、食物和營養(yǎng)素攝入量、就餐習(xí)慣等。在這些人中，43%的參與者從不做飯，17%的人每周做飯1-2次，9%的人每周做飯3-5次，31%的人每周做飯5次。

在10年的研究中，共有695名參與者死亡。通過比對他們的烹飪習(xí)慣，研究人員發(fā)現(xiàn)，與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，而做飯頻次越多，死亡風(fēng)險越低，每周做飯5次以上的參與者死亡風(fēng)險降低近50%，生存時間更長。

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