“那年蒜價(jià)好，再加上做的年份多有了經(jīng)驗(yàn)。”老李說(shuō)。不過(guò)，市場(chǎng)變化太快，2012年庫(kù)存大蒜一路高漲到6元一斤，他認(rèn)為還有漲的可能，但買(mǎi)進(jìn)之后蒜價(jià)卻一個(gè)勁兒往下跌，跌到4元一斤，他只得趕緊拋售。“賠了6萬(wàn)元?！崩侠钫f(shuō)，近五年賺了多少他記不清，但賠的這6萬(wàn)他記得特別清楚。

老李說(shuō)，他一直控制囤蒜的量，不敢多囤?！澳艹袚?dān)多少風(fēng)險(xiǎn)才敢囤多少。畢竟現(xiàn)在已經(jīng)40歲了，上有老下有小?！崩侠钫f(shuō)，前幾天剛囤了一些鮮蒜，很快就轉(zhuǎn)手賣(mài)出了。以后囤多少，還得等蒜干了再說(shuō)。

“做大蒜生意很辛苦，每天只能睡五六個(gè)小時(shí)，得24小時(shí)開(kāi)著手機(jī)，有人聯(lián)系買(mǎi)蒜，立刻就要拉車(chē)?！崩侠钫f(shuō)，大蒜的價(jià)錢(qián)隨時(shí)變化，賺錢(qián)就是和時(shí)間賽跑。

本地人囤蒜始于

上世紀(jì)80年代末

張端慶是商河縣白橋鎮(zhèn)頗有名氣的蒜經(jīng)紀(jì)，經(jīng)歷了鎮(zhèn)上種蒜和囤蒜的整個(gè)歷史。“上世紀(jì)80年代的時(shí)候，鄉(xiāng)里號(hào)召大家種蒜，而且建起了冷庫(kù)?！睆埗藨c說(shuō)，白橋鎮(zhèn)建冷庫(kù)晚于周邊的萊蕪、金鄉(xiāng)等大蒜主產(chǎn)地，而且最初也是建給外地人存。到了1989年，干蒜價(jià)錢(qián)漲到七八毛一斤，比之前持續(xù)在3毛以下高了不少，本地人也開(kāi)始囤蒜了。

不過(guò)，剛開(kāi)始大家對(duì)囤蒜的規(guī)律掌握得不好。張端慶說(shuō)，他所在的村里1989年就有人存了80噸蒜頭后，加上利息共賠了30萬(wàn)。

他介紹，“蒜你狠”的2010年的前一年，本地囤蒜的大戶也多起來(lái)?，F(xiàn)在，商河幾乎每個(gè)鄉(xiāng)都有了冷庫(kù)。冷庫(kù)有大有小，一大間一個(gè)門(mén)蒜作一棟，一棟能存100多萬(wàn)斤大蒜。本地的囤蒜戶去年就已經(jīng)有囤9棟的大戶了。

商河白橋鎮(zhèn)及周邊的濟(jì)陽(yáng)孫村是濟(jì)南的大蒜主產(chǎn)區(qū)，而濟(jì)南囤蒜的冷庫(kù)則集中在白橋鎮(zhèn)。據(jù)報(bào)道，今年白橋鎮(zhèn)擬規(guī)劃建設(shè)兩處大蒜冷庫(kù)群。濟(jì)南本地的囤蒜的冷庫(kù)規(guī)模將增加一倍。

商河縣白橋鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)陳愛(ài)國(guó)今年5月接受采訪時(shí)曾介紹，其中一處冷庫(kù)群是集存儲(chǔ)、分揀于一體的冷庫(kù)群，面積約13畝，可儲(chǔ)存蒜薹6000噸左右、大蒜兩萬(wàn)噸，項(xiàng)目總投資1000萬(wàn)；另一處冷庫(kù)群面積50畝左右，計(jì)劃增加建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)35個(gè)，建成后冷庫(kù)總量達(dá)42個(gè)，可存儲(chǔ)蒜薹1.1萬(wàn)噸、大蒜3.2萬(wàn)噸，項(xiàng)目投資2200萬(wàn)元。兩處大蒜冷庫(kù)群建成后，全鎮(zhèn)大蒜及蒜薹儲(chǔ)存能力將增加一倍。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者王皇）