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堅(jiān)守品質(zhì)本固枝榮（他山之石）(3)

2020-12-16 07:21:04 來源：人民日?qǐng)?bào) A+A-

1866年，康寶娜在南部城市科爾多瓦創(chuàng)立。創(chuàng)始人安東尼奧將品質(zhì)視為橄欖油生產(chǎn)最重要的因素。在他看來，橄欖樹是土地的饋贈(zèng)，按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)和銷售高品質(zhì)的橄欖油將為當(dāng)?shù)厝嗣駧碚嬲呢?cái)富。優(yōu)質(zhì)的原料、過硬的品質(zhì)，使其產(chǎn)品一推出便廣受歡迎。1888年，在巴塞羅那世界博覽會(huì)上，康寶娜一舉獲得金獎(jiǎng)。到1950年，康寶娜遠(yuǎn)銷70多個(gè)國家和地區(qū)，成為西班牙橄欖油領(lǐng)軍企業(yè)、世界知名橄欖油品牌。時(shí)至今日，該品牌以其獨(dú)特的品味、濃郁的果香和圓潤(rùn)的口感，始終在西班牙市場(chǎng)占據(jù)重要地位。

隨著烹飪方式的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變，康寶娜在保留傳統(tǒng)工藝的同時(shí)也在不斷創(chuàng)新。上世紀(jì)70年代，康寶娜研發(fā)出味道更柔和的調(diào)和橄欖油，不僅性價(jià)比更高，還能滿足更多烹飪需求。此后，康寶娜還細(xì)化拓寬橄欖油產(chǎn)品線，推出多種風(fēng)味的產(chǎn)品；設(shè)計(jì)噴霧式包裝，方便不同烹飪場(chǎng)景使用。

目前，西班牙是全球最大的橄欖油生產(chǎn)和出口國，橄欖樹種植面積約260萬公頃，橄欖油產(chǎn)值每年高達(dá)數(shù)十億歐元。近年來，隨著大規(guī)模機(jī)械化的引入，橄欖的收購價(jià)格被大幅壓低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，橄欖油機(jī)械化生產(chǎn)的成本為每公斤0.8歐元，傳統(tǒng)手工生產(chǎn)的成本則超過3歐元。一些小型的橄欖林由于地形地勢(shì)原因，無法進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械化操作，農(nóng)戶收入減少甚至被迫退出這一領(lǐng)域。據(jù)專家預(yù)測(cè)，未來10年內(nèi)，西班牙可能將有50萬公頃的橄欖林消失。

橄欖林的減少不僅將給當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)保護(hù)帶來影響，也會(huì)導(dǎo)致采用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的特色風(fēng)味橄欖油隨之消失。推動(dòng)橄欖油生產(chǎn)領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展成為緊迫的課題。去年，康寶娜推出“拯救優(yōu)質(zhì)橄欖油”活動(dòng)，積極承擔(dān)企業(yè)責(zé)任。通過與西班牙9.6萬農(nóng)戶和煉油作坊合作，開展培訓(xùn)，幫助其通過可持續(xù)生產(chǎn)認(rèn)證，保證品質(zhì)并提高收購價(jià)格?？沙掷m(xù)生產(chǎn)認(rèn)證要求恢復(fù)橄欖林的植被覆蓋和生物多樣性、減少殺蟲劑的使用等，康寶娜計(jì)劃到2025年80%的特級(jí)初榨橄欖油產(chǎn)品都通過該認(rèn)證。

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