其次，碳水化合物還可以通過(guò)促進(jìn)褪黑素與血清素的合成來(lái)促進(jìn)睡眠。這也可以解釋為什么部分人在吃了面條、米飯后會(huì)出現(xiàn)“暈碳”昏睡，這本質(zhì)上是一種正常的生理反應(yīng)，但頻繁的餐后嗜睡可能意味著我們飲食結(jié)構(gòu)不合理，或者存在潛在的健康問(wèn)題。長(zhǎng)期高糖高脂飲食不僅會(huì)導(dǎo)致體重增加，還可能增加患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，我們還是應(yīng)該適度控制碳水化合物的攝入量，如果突然一段時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)“暈碳”的情況，也要考慮自己是不是最近壓力過(guò)大或者太缺覺(jué)了。此時(shí)可以通過(guò)控制碳水?dāng)z入、調(diào)整進(jìn)食順序、飯后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)等方法來(lái)緩解不適。

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動(dòng)物油比植物油更容易讓人發(fā)胖

流言：動(dòng)物油比植物油更容易讓人發(fā)胖，日常攝入量需要控制。植物油做菜不需要太注意控制用量。

真相：某一種食物會(huì)不會(huì)讓人發(fā)胖，主要看其能量的含量。同等重量的動(dòng)物油與植物油所含能量幾乎一致，因此，在攝入量相同的前提下，兩者導(dǎo)致人發(fā)胖的“能力”并無(wú)本質(zhì)差異，并不存在哪種油“更容易讓人發(fā)胖”的說(shuō)法。

動(dòng)物油（如豬油、牛油）因其獨(dú)特的化學(xué)和物理特性（如飽和脂肪酸含量高、香氣濃郁），在烹飪中更易賦予食物醇厚的風(fēng)味，讓人食欲大增，不自覺(jué)過(guò)量進(jìn)食。而“吃得多”才是導(dǎo)致能量過(guò)剩、誘發(fā)肥胖的關(guān)鍵因素。

很多人誤以為植物油不會(huì)讓人發(fā)胖，因此在使用時(shí)不注意控制用量。實(shí)際上，過(guò)度攝入植物油，同樣會(huì)因能量蓄積引發(fā)肥胖。