盡管理論上純素食者可通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑滿足部分需求，但這需要專業(yè)醫(yī)生做個(gè)體化評(píng)估后，嚴(yán)格規(guī)劃并定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。普通人通常很難做到，從而會(huì)給胎兒的健康發(fā)育帶來(lái)更多風(fēng)險(xiǎn)。

謠言四：孕期吃純素，有助于降低妊娠并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)？

真相：千萬(wàn)不要隨意這么做。有說(shuō)法認(rèn)為“純素食的低膽固醇、低飽和脂肪特性可能通過(guò)高纖維膳食改善胰島素敏感性，從而輔助控制妊娠糖尿病風(fēng)險(xiǎn)”，但這是需要以“專業(yè)醫(yī)生/營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)補(bǔ)充關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素”為前提。盲目純素飲食很可能加劇營(yíng)養(yǎng)缺乏，反而加劇妊娠并發(fā)癥。

例如維生素B12缺乏會(huì)升高同型半胱氨酸水平，增加血管內(nèi)皮損傷及妊娠高血壓風(fēng)險(xiǎn)。鐵攝入不足則易引發(fā)貧血并影響胎盤供氧功能。此外，植物蛋白中蛋氨酸、賴氨酸等必需氨基酸含量較低，純素食者可能因必需氨基酸不足影響胎兒器官發(fā)育。

總之，孕期飲食應(yīng)以均衡為核心，而非依賴素食天然降低并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于孕婦而言，純素食的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于潛在收益，各國(guó)營(yíng)養(yǎng)指南也不建議孕婦只吃純素食。

謠言五：哺乳期媽媽吃純素可以提高母乳質(zhì)量？

真相：這是一種常見誤區(qū)。哺乳期媽媽吃純素不僅對(duì)提高母乳質(zhì)量作用不大，一旦素食搭配不當(dāng)，長(zhǎng)期下來(lái)，反而可能導(dǎo)致自身營(yíng)養(yǎng)缺失，并由此降低母乳質(zhì)量。

從宏觀上看，營(yíng)養(yǎng)狀況良好的哺乳期媽媽，無(wú)論飲食如何，每100毫升成熟乳（約為產(chǎn)后一周后的母乳）中蛋白質(zhì)（0.9～1.2克），脂肪（3.2～3.6克），碳水化合物（6.7~7.8克）基本一致。此外，母乳中的部分礦物質(zhì)和維生素，如維生素E、維生素K等，也幾乎不受母親飲食的影響。

而從微觀看，母乳的細(xì)節(jié)（如DHA、維生素B12、部分微量元素）受飲食影響較大。哺乳期媽媽如果無(wú)法做到均衡搭配素食并科學(xué)補(bǔ)充，不僅無(wú)法保障這些微量元素的攝入，而且很容易因缺乏維生素B12（僅動(dòng)物性食物中含有）而導(dǎo)致母乳營(yíng)養(yǎng)下降。

嬰幼兒的成長(zhǎng)需要全面的營(yíng)養(yǎng)支持，網(wǎng)上營(yíng)銷號(hào)表面鼓吹“吃素食”、傳播“健康理念”，實(shí)則是用偽科學(xué)和道德綁架來(lái)博取流量、推廣產(chǎn)品。請(qǐng)廣大孕產(chǎn)婦及嬰幼兒家長(zhǎng)科學(xué)育兒，增強(qiáng)抵御謠言的免疫力，共同守護(hù)家人健康。（芮靜綜編自“科學(xué)辟謠”提供的相關(guān)素材）