28元一斤！小米辣迎來漲價潮 供應短缺推高價格
最近小米辣的價格飆升至28元一斤，引起了廣泛關注。有人調侃說“一斤小米辣頂兩斤肉”，這并非玩笑，而是真實情況。
作為關注農業(yè)的人士，看到這樣的價格變化感到種植戶這次應該能賺到錢。這次小米辣椒漲價的原因主要是產地出現(xiàn)了斷檔和極端天氣，導致產量下降。
小米辣椒的價格達到了歷史高位，市場上的新鮮小米辣零售價已經高達28元/斤。這不是商家坐地起價的結果，而是上游產地供應量減少所致。核心產區(qū)云南遭遇了罕見的霜凍天氣，導致采收推遲，產量縮水三成以上。此外，今年8月的連續(xù)暴雨也影響了辣椒苗的定植，使得上市期比往年晚。
小米辣椒的供應有季節(jié)周期，當前正處于供應的空窗期。海南、廣東的冬茬辣椒即將售罄，而廣西的新辣椒還未大規(guī)模上市。加上印度受暴雨影響辣椒減產約40%，進口量銳減，國內市場供應更加緊張。運輸方面，由于保鮮要求高，需要冷鏈運輸，近期南方冷空氣頻繁導致物流成本上漲，進一步推高了零售價。
小米辣椒漲價對居民生活產生了影響，特別是喜歡食用小米辣椒的人。一些人表示現(xiàn)在做菜不敢放太多，以前按斤炒，現(xiàn)在按個放。餐飲行業(yè)也受到沖擊，尤其是川湘菜館和火鍋店，不得不減少小米辣的用量或改用成本更低的腌制辣椒來降低成本。
預計短期內隨著云南災后恢復采收以及貴州、湖南等地早春大棚辣椒的陸續(xù)上市，未來幾周供應會逐步緩解。但從長期來看，這次“辣價風暴”提醒我們，極端天氣對農業(yè)供應鏈的影響越來越大，以后可能需要更多元化的產區(qū)布局和冷鏈儲備來平抑價格。
近期特別想吃辣的朋友可以考慮用泡椒、干辣椒或其他品種的鮮椒替代，既省錢又能換換口味。
(責任編輯：zx0001)
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