成都春熙路串串攤被曝回收鍋底剩湯混殘渣倒回湯鍋引發(fā)公憤

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2025-12-03 12:35:00 廿四史說

成都春熙路串串攤被曝回收鍋底剩湯混殘渣倒回湯鍋引發(fā)公憤！12月2日，一段關于成都春熙路商圈流動攤販“貓哥串串”重復使用鍋底的視頻在網(wǎng)上引發(fā)熱議。視頻中，攤主陳某在鄰桌客人離開后，直接將殘留食物殘渣的渾濁湯料倒入公用湯鍋中，動作嫻熟且毫無避諱。當食客上前質問時，陳某不僅聲稱這種做法已持續(xù)二三十年，還威脅說如果影響生意會讓顧客不開心，甚至揚言“死了我賠你”。

成都春熙路串串攤被曝回收鍋底

視頻發(fā)布后迅速引起網(wǎng)友憤怒。許多網(wǎng)友表示，春熙路作為成都的重要商圈，竟然存在這樣的食品安全問題，實在令人失望。正規(guī)串串店通常使用一次性鍋底，而回收剩湯是行業(yè)明令禁止的行為，陳某的做法完全違背了食品安全底線。

錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局接到舉報后迅速行動，在兩小時內抵達現(xiàn)場展開調查。經(jīng)核實，視頻內容與攤主陳某自述一致，其重復使用鍋底湯料的行為確實違反了《中華人民共和國食品安全法》第34條的規(guī)定。監(jiān)管部門明確表示，將依據(jù)相關法規(guī)對陳某進行處罰，包括沒收違法所得、罰款等，情節(jié)嚴重者可能被吊銷許可證，甚至追究刑事責任。

專家指出，“口水油”不僅惡心，還存在多重健康風險。剩湯中的唾液可能攜帶病原體，導致交叉感染；反復高溫加熱的油脂會產(chǎn)生致癌物質，長期攝入會增加患癌風險；變質油脂和食物殘渣還會刺激腸胃，引發(fā)急性腸胃炎癥狀。川渝地區(qū)早已出臺相關規(guī)定，明確火鍋底料不得回收再使用，從業(yè)人員必須嚴格遵守食品安全操作標準。

此次事件中，涉事攤販為流動經(jīng)營模式，無固定經(jīng)營場所，主要在春熙路王府井百貨門口等人員密集區(qū)域擺攤，具有流動性強、隱蔽性高的特點，給日常監(jiān)管帶來一定難度。業(yè)內人士分析，部分流動攤販利用夜間監(jiān)管薄弱時段違規(guī)經(jīng)營，成本低、利潤高，容易逃避監(jiān)管。但監(jiān)管部門的快速響應和通報也體現(xiàn)了嚴查態(tài)度。

為了避免類似問題，專家建議構建“日常巡查+群眾監(jiān)督+技術賦能”的監(jiān)管體系，加強夜間重點區(qū)域巡邏頻次，利用視頻監(jiān)控實現(xiàn)全覆蓋，并暢通12315等舉報渠道，對有效線索給予獎勵。同時引導流動攤販規(guī)范化經(jīng)營，納入正規(guī)監(jiān)管范疇。

消費者在選擇街邊小吃攤時應注意以下幾點：優(yōu)先選擇有固定門店、證照齊全的商家，觀察攤位是否有監(jiān)管部門備案標識；點餐前查看鍋底是否為當場拆封的一次性包裝，若發(fā)現(xiàn)可疑行為應立即遠離并舉報；消費時保留付款記錄、攤位照片等，遇食品安全問題可直接撥打12315舉報，便于監(jiān)管部門追溯查處。

食品安全無小事，尤其是直接入口的餐飲食品，容不得半點僥幸?！柏埜绱钡倪`規(guī)操作不僅損害了自己的聲譽，也影響了成都的城市形象。監(jiān)管部門的嚴肅查處是必要的，更需要全社會共同監(jiān)督，讓“口水油”等黑心操作無處遁形。成都春熙路串串攤被曝回收鍋底剩湯混殘渣倒回湯鍋引發(fā)公憤！

(責任編輯：0882)

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