苦等24年未能進(jìn)入中國(guó)：日本和牛神話，徹底破滅(2)
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日本牛肉24年后重返中國(guó)市場(chǎng)，只差臨門一腳。
中國(guó)，是最大的牛肉進(jìn)口國(guó)和第二大牛肉消費(fèi)國(guó)。
2024年，中國(guó)的牛肉消費(fèi)量約1100萬(wàn)噸，僅次于排名第一的美國(guó)（年消費(fèi)量1271萬(wàn)噸）。
主要國(guó)家人均牛肉消費(fèi)量與全球平均對(duì)比
中國(guó)牛肉消費(fèi)總量大，但產(chǎn)牛肉量少，近三分之一仍需要進(jìn)口。
根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2024年我國(guó)牛肉進(jìn)口總量約為287萬(wàn)噸，是全球最大的牛肉進(jìn)口國(guó)。
即便如此，中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)量只有7.6千克/年，不僅遠(yuǎn)低于美國(guó)、澳大利亞、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，也低于全球平均水平。
這意味著，中國(guó)的牛肉消費(fèi)市場(chǎng)，仍有極大的增長(zhǎng)空間。
這很難不讓日本養(yǎng)牛業(yè)期待。
更為重要的是，日本養(yǎng)牛業(yè)的日子也不大好過。
一方面，日本人口老齡化嚴(yán)重，養(yǎng)牛業(yè)面臨勞動(dòng)力斷層，工資持續(xù)上漲的壓力。
另一方面，養(yǎng)殖戶在高價(jià)預(yù)期下擴(kuò)大生產(chǎn)，本國(guó)牛肉消費(fèi)量卻連續(xù)5年下滑，導(dǎo)致供應(yīng)過剩。
以日本和牛為例，這是日本培育的品種，以其豐富的肌肉脂肪和極佳的口感著稱，在日本飲食文化中占據(jù)舉足輕重的地位。
黑毛和牛來(lái)源：日本畜產(chǎn)物出口促進(jìn)協(xié)會(huì)
又因養(yǎng)殖成本高、產(chǎn)量較低、價(jià)格昂貴，也被視為高端食材的代名詞。
這兩年，曾經(jīng)高高在上的“肉中貴族”，陷入了價(jià)格連跌的困境。
東京都中央批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2024年日本和牛平均交易價(jià)格為每公斤2451日元(約118元人民幣)，同比下降1%，這已是連續(xù)第三年下跌。
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