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日本牛肉24年后重返中國(guó)市場(chǎng),只差臨門一腳。
中國(guó),是最大的牛肉進(jìn)口國(guó)和第二大牛肉消費(fèi)國(guó)。
2024年,中國(guó)的牛肉消費(fèi)量約1100萬(wàn)噸,僅次于排名第一的美國(guó)(年消費(fèi)量1271萬(wàn)噸)。
主要國(guó)家人均牛肉消費(fèi)量與全球平均對(duì)比
中國(guó)牛肉消費(fèi)總量大,但產(chǎn)牛肉量少,近三分之一仍需要進(jìn)口。
根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù),2024年我國(guó)牛肉進(jìn)口總量約為287萬(wàn)噸,是全球最大的牛肉進(jìn)口國(guó)。
即便如此,中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)量只有7.6千克/年,不僅遠(yuǎn)低于美國(guó)、澳大利亞、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家,也低于全球平均水平。
這意味著,中國(guó)的牛肉消費(fèi)市場(chǎng),仍有極大的增長(zhǎng)空間。
這很難不讓日本養(yǎng)牛業(yè)期待。
更為重要的是,日本養(yǎng)牛業(yè)的日子也不大好過。
一方面,日本人口老齡化嚴(yán)重,養(yǎng)牛業(yè)面臨勞動(dòng)力斷層,工資持續(xù)上漲的壓力。
另一方面,養(yǎng)殖戶在高價(jià)預(yù)期下擴(kuò)大生產(chǎn),本國(guó)牛肉消費(fèi)量卻連續(xù)5年下滑,導(dǎo)致供應(yīng)過剩。
以日本和牛為例,這是日本培育的品種,以其豐富的肌肉脂肪和極佳的口感著稱,在日本飲食文化中占據(jù)舉足輕重的地位。
黑毛和牛來(lái)源:日本畜產(chǎn)物出口促進(jìn)協(xié)會(huì)
又因養(yǎng)殖成本高、產(chǎn)量較低、價(jià)格昂貴,也被視為高端食材的代名詞。
這兩年,曾經(jīng)高高在上的“肉中貴族”,陷入了價(jià)格連跌的困境。
東京都中央批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示,2024年日本和牛平均交易價(jià)格為每公斤2451日元(約118元人民幣),同比下降1%,這已是連續(xù)第三年下跌。