“組裝烤扇貝”利潤超60% 殼肉分離藏貓膩

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2025-11-15 01:51:01 齊魯壹點

炭火滋滋作響，蒜蓉香氣彌漫街頭，15元6個的蒜蓉粉絲烤扇貝是美食街上的熱門選擇。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些看似肥美的烤扇貝多數(shù)并非新鮮扇貝現(xiàn)烤，而是由冷凍貝肉與廉價扇貝殼組裝而成。

在濟(jì)南某美食街的攤位前，記者以15元購買了一份6個裝的蒜蓉粉絲烤扇貝。仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)：扇貝殼呈現(xiàn)均勻的靚麗橙紅色，內(nèi)外顏色毫無差異，內(nèi)側(cè)更是光滑得近乎發(fā)亮。用筷子夾起貝肉時，松散的肉質(zhì)瞬間與貝殼分離，入口后只有濃重的腥咸味，絲毫沒有新鮮扇貝的鮮甜。

隨后記者在另一家夜市攤位購買了10元5個的同類產(chǎn)品，其扇貝殼呈現(xiàn)自然的紅白漸變，貝肉旁邊還有較為完整的貝肉裙邊，味道吃起來比較新鮮。兩個攤位的產(chǎn)品價差不大，但品質(zhì)差異顯著，同樣形狀的扇貝肉，殼的顏色也大相徑庭。當(dāng)記者詢問攤主貝肉是否為新鮮扇貝時，前一家攤主含糊其辭：“都是凍品，新鮮的哪有這價格？”后一家則坦言：“我們用的是半殼凍貝，成本會高一點，但口感也更好?！?/p>

社交平臺上，不少消費者也分享了類似體驗。有網(wǎng)友表示：“怪不得每次吃烤扇貝都是殼肉分離，原來根本不是一體的?！边€有消費者疑惑：“扇貝殼怎么越看越像統(tǒng)一批發(fā)的，顏色花紋都一樣？”

從事小吃行業(yè)多年的楊先生揭開了組裝扇貝的盈利模式?！笆忻嫔弦恍┛旧蓉惗际恰畾と夥蛛x’組裝的，用的是櫛孔貝肉搭配帆立貝殼，成本會很低?！彼懔艘还P賬：單獨批發(fā)扇貝殼和扇貝肉，再配上粉絲和蒜蓉調(diào)料，單個成本僅0.5元左右。若以10元5個的價格售賣，單個售價2元，利潤率高達(dá)60%以上。

記者在淘寶搜索發(fā)現(xiàn)，售賣“燒烤專用扇貝殼”的店鋪超過50家，顏色涵蓋紅、黃、白等多種色系，規(guī)格從6-8厘米到10-12厘米不等，最便宜的折算僅4分錢一片。某熱銷店鋪顯示，其10-12厘米的白色扇貝殼月銷超2000單，客服表示，均為天然貝殼，使用之前浸泡幾分鐘再洗刷干凈即可。而在凍品批發(fā)市場上，冷凍扇貝肉的價格更為低廉，20元/斤的凍貝肉可分出七八十個，平均每個不到3毛錢。

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