堿性水能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡嗎？(2)

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2025-11-07 14:09:06 央廣網(wǎng)

沈立榮補(bǔ)充道，如果以pH值為判定標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)許多地區(qū)的天然飲用水以及部分北方地區(qū)的自來水本身就是弱堿性，屬于天然的弱堿性水，消費(fèi)者完全沒必要花高價(jià)購(gòu)買堿性水。從科學(xué)角度來看，堿性水與普通飲用水并無差異。

蚌埠醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師祝金城進(jìn)一步分析道，堿性水營(yíng)銷實(shí)則利用了當(dāng)代人的“健康焦慮”，相關(guān)商家通過將產(chǎn)品與健康直接畫等號(hào)，刺激消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買需求。他不建議普通人長(zhǎng)期飲用堿性水，因?yàn)槎鄶?shù)堿性水鈉含量偏高，長(zhǎng)期飲用可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

“酸堿體質(zhì)論”系偽科學(xué)

沈立榮介紹，最近十余年來，有關(guān)堿性水的流言已多次被權(quán)威專家證偽，也有企業(yè)因夸大堿性水健康功效被處罰，但堿性水仍未跌下“神壇”，這背后的緣由還要追溯到“酸堿體質(zhì)論”。

2002年，美國(guó)人羅伯特·歐·陽提出“酸堿體質(zhì)論”這一偽科學(xué)理論。該理論將人體體質(zhì)簡(jiǎn)單劃分為酸性與堿性，認(rèn)為酸性體質(zhì)易患病，堿性體質(zhì)更健康，推崇通過吃堿性食物改善體質(zhì)。這套理論早已被科學(xué)界證偽，羅伯特·歐·陽還因?qū)Π┌Y患者實(shí)施“堿性療法”，導(dǎo)致患者錯(cuò)過治療時(shí)機(jī)，最終被法院判決賠償1.05億美元。不過，由于此前大肆宣傳，至今仍有不少人堅(jiān)信堿性體質(zhì)更健康。

“在營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，確實(shí)存在將食物劃分為酸性或堿性的分類方式?！弊＝鸪墙忉尩?，這種分類的判斷標(biāo)準(zhǔn)是食物燃燒后的灰燼成分：若灰燼中富含磷、硫、氯等元素，其溶于水后形成酸性溶液，那么這類食物便被歸為酸性食物；若灰燼中以鉀、鈉、鈣、鎂等元素為主，溶于水后形成堿性溶液，那么這類食物則被歸為堿性食物。

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