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奶皮子糖葫蘆爆火背后 顏值經(jīng)濟(jì)助推新頂流(2)

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2025-11-06 14:41:16  光明網(wǎng)

這兩年，內(nèi)蒙古地區(qū)的美食奶皮子成了新晉網(wǎng)紅食材。在與糖葫蘆搭配之前，奶皮子酸奶、奶皮子拿鐵等也在網(wǎng)絡(luò)上積累了一定的熱度。傳統(tǒng)奶皮子講究“慢煮鎖脂、靜置凝層”，通過將鮮牛奶加熱至沸騰后冷卻形成。

而爆火帶來的需求刺激也讓奶皮子價格水漲船高。據(jù)藍(lán)鯨新聞報道，一周前奶皮子單張價格在10元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到20元左右，有店家表示現(xiàn)在的奶皮子一天一個價且供貨極其緊張。

11月4日，記者以從業(yè)者身份詢問奶皮子廠家，其介紹專供糖葫蘆奶皮子有半圓形和長方形，長方形規(guī)格為16x25cm，一張奶皮子最多可做8個糖葫蘆，最少可做5個糖葫蘆?！拔壹屹u21塊錢左右，同行一張賣25元?！彼Q，上個月奶皮子糖葫蘆還未爆火時，奶皮子單價為七八塊。如今漲價是因?yàn)楣┎粦?yīng)求，大量中間商和電商搶購，加上冬天牛奶產(chǎn)能下降，推高了原料成本。

他表示自家一天生產(chǎn)2000張仍供不應(yīng)求，只能從別的同行處高價拿貨，由于擔(dān)心風(fēng)口過去，也不敢擴(kuò)建產(chǎn)能。他還建議相關(guān)從業(yè)者選擇推小車擺攤而非租店，“成本不高，到時候賠得也不多”。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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