第一批奶皮子糖葫蘆受害者出現(xiàn)了糖化臉引發(fā)關(guān)注

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2025-11-05 22:13:41 大河報(bào)

近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖稱(chēng)，自己迷上了奶皮子糖葫蘆，每天下班都要買(mǎi)幾串解饞。一段時(shí)間后，她發(fā)現(xiàn)自己的臉色越來(lái)越差，去醫(yī)院檢查后得知是由于糖分?jǐn)z入過(guò)多引發(fā)了皮膚糖化反應(yīng)。

糖化臉是指長(zhǎng)期食用高糖、高脂食物后，體內(nèi)多余糖分與皮膚中的膠原蛋白發(fā)生糖化反應(yīng)導(dǎo)致的現(xiàn)象。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師金暉表示，這種反應(yīng)不是一蹴而就的，而是長(zhǎng)期積累的結(jié)果。糖化反應(yīng)不僅會(huì)加速皮膚老化，使臉部變得暗沉、松弛，還可能引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和白內(nèi)障等健康問(wèn)題。金暉建議，要從源頭上減少糖化反應(yīng)，日常飲食應(yīng)少吃糖、少放鹽、少攝入脂肪，特別是要嚴(yán)格控制糖和油的攝入量。

今年秋冬，奶皮子糖葫蘆成為了一款熱門(mén)美食。它將奶皮子和山楂結(jié)合，再裹上一層脆糖殼，口感層次豐富，深受年輕人喜愛(ài)。然而，金暉提醒，并非所有人都適合食用這款網(wǎng)紅美食。高血脂、高血糖患者，肥胖或有代謝綜合征的人，需要嚴(yán)格控制體重的人，以及乳糖不耐受或?qū)δ讨破愤^(guò)敏的人群都不宜食用。

金暉解釋說(shuō)，奶皮子作為這款美食的核心食材之一，奶香味濃且脂肪含量較高。傳統(tǒng)奶皮子是牛奶冷藏發(fā)酵后表面形成的一層薄乳脂，但市面上的奶皮子多通過(guò)加熱工藝制作，表面會(huì)凝結(jié)出類(lèi)似脂肪的物質(zhì)，熱量相對(duì)較高。對(duì)于身體健康、血脂和心血管正常的人來(lái)說(shuō)，適量食用是沒(méi)有問(wèn)題的。

如果不小心吃多了奶皮子糖葫蘆，可以采取兩個(gè)補(bǔ)救辦法：一是減少當(dāng)天其他餐次的熱量攝入，比如平時(shí)每天需攝入1200~1500大卡，如果已經(jīng)吃了一串奶皮子糖葫蘆，中餐和晚餐就少吃點(diǎn)；二是通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗多余熱量。金暉表示，偶爾放縱一次沒(méi)關(guān)系，關(guān)鍵是保持整體的平衡。

(責(zé)任編輯：0764)

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