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曾紅極一時的“85度C”，今年將關(guān)40多家店，半年虧損約4600萬 品牌老化挑戰(zhàn)加劇(2)

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2025-10-21 15:12:27  手機鳳凰網(wǎng)

餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟分析指出，85度C近來持續(xù)閉店現(xiàn)象的直接原因是部分門店持續(xù)虧損，而背后反映出的深層挑戰(zhàn)在于品牌老化和創(chuàng)新不足。面對鮑師傅、瀘溪河等新銳品牌的激烈競爭，類似85度C這樣的烘焙老品牌因未能建立起清晰的品牌記憶點與爆款產(chǎn)品，在產(chǎn)品和營銷層面都與市場產(chǎn)生了距離感，對年輕消費者的吸引力正持續(xù)減弱。

目前烘焙行業(yè)整體面臨系統(tǒng)性困境：一是供應(yīng)鏈復(fù)雜且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難度高，制約了品牌的全國化擴張，導(dǎo)致市場由區(qū)域性品牌主導(dǎo)；二是行業(yè)進入門檻相對較低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，易引發(fā)價格戰(zhàn)，使得許多品牌過度依賴營銷來尋求突破。這種本末倒置的做法，確實難以支撐長期健康的經(jīng)營。

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