外賣主要原料應(yīng)與實(shí)體店保持一致市場監(jiān)管總局?jǐn)M出臺新規(guī)(3)

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2025-10-17 14:10:17 央視網(wǎng)

第七條【平臺機(jī)構(gòu)與人員】平臺提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，依法配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)和食品安全員等食品安全管理人員，明確《企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等。

平臺提供者主要負(fù)責(zé)人對本平臺食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立落實(shí)食品安全主體責(zé)任長效機(jī)制并推動(dòng)有效運(yùn)行。食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)按照崗位職責(zé)協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。

第八條【培訓(xùn)考核】平臺提供者應(yīng)當(dāng)對本平臺從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的職工進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識培訓(xùn)，并對食品安全管理人員進(jìn)行考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。培訓(xùn)、考核情況予以記錄，記錄保存時(shí)間不少于2年。食品安全管理人員每年參加培訓(xùn)時(shí)間不少于40小時(shí)。

第九條【平臺日周月】平臺提供者應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。

食品安全員應(yīng)當(dāng)每日將抽查、監(jiān)測等工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，及時(shí)通報(bào)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，采取暫停服務(wù)、停止服務(wù)等管控措施，形成《每日食品安全檢查記錄》。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。

食品安全總監(jiān)應(yīng)當(dāng)每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，研究日管控中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題的類型、頻次，提出解決措施，分析研判食品安全管理情況，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。

主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行總結(jié)，匯總出現(xiàn)食品安全問題的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地區(qū)等信息，加大相關(guān)地區(qū)抽查、監(jiān)測頻次。分析共性問題，對下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。

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