世界最佳廚師獎(jiǎng)出爐 丹麥主廚蟬聯(lián)冠軍
10月3日，2025年世界最佳廚師獎(jiǎng)在米蘭正式發(fā)布。該獎(jiǎng)項(xiàng)吸引了來自69個(gè)國(guó)家的廚師和餐飲從業(yè)者到場(chǎng)見證。
丹麥Alchemist餐廳主廚Rasmus Munk蟬聯(lián)“世界最佳廚師”冠軍。他主理的餐廳融合了科學(xué)、藝術(shù)與戲劇，為食客提供沉浸式感官體驗(yàn)。斯洛文尼亞Hi?a Franko餐廳的Ana Ro?和阿聯(lián)酋Trèsind Studio餐廳的Himanshu Saini分別位列第二和第三名。Ana Ro?以斯洛文尼亞風(fēng)土特色為核心，融入全球飲食靈感；Himanshu Saini則用現(xiàn)代烹飪手法重構(gòu)印度傳統(tǒng)料理。
上海Linglong餐廳主廚Jason Liu獲得“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”，成為唯一獲得特別獎(jiǎng)項(xiàng)的中國(guó)廚師。今年的獎(jiǎng)項(xiàng)還引入了新的分級(jí)認(rèn)證體系，將獲獎(jiǎng)廚師分為“三把刀”（頂尖級(jí)別）、“兩把刀”（世界級(jí)）和“一把刀”（卓越級(jí)）三個(gè)等級(jí)。今年共表彰783位廚師，創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。中國(guó)大陸地區(qū)獲獎(jiǎng)主廚數(shù)量從去年的個(gè)位數(shù)增至三十余人，覆蓋北京、上海、廣州、深圳等多座城市。其中包括連續(xù)兩年獲得“三把刀”的尹浩、Jason Liu和潮上潮主廚Yat Fung Cheung，以及“兩把刀”名單中的拂鳴主廚陳婕、如院主廚傅月良和金沙主廚王勇等人。
本屆投票人數(shù)較去年近乎翻倍，總計(jì)達(dá)972人，涵蓋來自64個(gè)國(guó)家的572位廚師及400位餐飲行業(yè)專業(yè)人士。作為全球餐飲趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)，2025年世界最佳廚師獎(jiǎng)選擇米蘭舉辦，推動(dòng)餐飲行業(yè)向多元融合和可持續(xù)發(fā)展方向邁進(jìn)。
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