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路邊的銀杏果不能撿食 有毒需謹(jǐn)慎處理

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2025-10-09 10:59:26  央視新聞

寒露過后，天氣漸冷，公園的地上和道路邊常會(huì)掉落圓圓的銀杏果。很多人認(rèn)為銀杏果營(yíng)養(yǎng)豐富，便撿回家食用，甚至有年輕人出于好奇嘗試自制白果。然而，銀杏果含有毒素，未經(jīng)專業(yè)處理不可食用。

銀杏果又名“白果”，《本草綱目》記載其具有溫肺益氣、定喘嗽等養(yǎng)生功效。但未經(jīng)處理的銀杏果含有較多銀杏酸，這類物質(zhì)具有致敏性、細(xì)胞毒性和免疫毒性。此外，果仁和胚芽中還含有氰化物和類似生物堿的毒物。種皮和果肉中的致敏成分可能導(dǎo)致接觸性皮炎，而果仁中的氫氰酸、銀杏酸等毒性成分若未去除干凈或蒸煮時(shí)間不夠，食用后可能產(chǎn)生嚴(yán)重中毒反應(yīng)，甚至危及生命。

如果接觸銀杏果汁液導(dǎo)致輕微皮膚過敏，可用洗滌劑清潔接觸部位并涂擦爐甘石洗劑。如出現(xiàn)全身起皮疹、呼吸困難等癥狀，應(yīng)立即停止接觸并就醫(yī)。若因食用不當(dāng)或過量食用銀杏果而中毒，可在催吐后立刻撥打120求助。

正確處理銀杏果的方法是先去除有毒部位再?gòu)氐字笫?。具體步驟包括去除外種皮、中種皮（果殼）和內(nèi)種皮（衣膜），并抽去胚芽。之后通過蒸、煮、燉或炒等方式進(jìn)行烹飪。成人每次食用量建議不超過10粒，孕婦和嬰幼兒應(yīng)避免食用。

路邊掉落的銀杏果存在風(fēng)險(xiǎn)，建議從正規(guī)渠道購(gòu)買炮制好的白果，以確保安全。銀杏果雖為秋冬養(yǎng)生佳品，但需謹(jǐn)慎處理。若食用后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即催吐并及時(shí)就醫(yī)。

(責(zé)任編輯：zx0176)
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