同行方面,上半年,周黑鴨憑借1.08億元的歸母凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)228%的同比增長(zhǎng);煌上煌歸母凈利潤(rùn)0.77億元,同比增長(zhǎng)26.9%;紫燕食品實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1.05億元,同比下降47.2%。
絕味食品的關(guān)店速度遠(yuǎn)超同行。窄門數(shù)據(jù)顯示,2024年6月底至今,絕味食品在一年多時(shí)間里關(guān)店超4000家。今年上半年,煌上煌的門店總數(shù)較去年底的3660家減少762家,周黑鴨的門店總數(shù)較去年底的3031家減少167家。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,鹵味賽道的增長(zhǎng)依賴于重度消費(fèi)人群的人口紅利以及門店數(shù)量的增加。從微觀來(lái)看,品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、粉絲效應(yīng)以及服務(wù)體系和客戶黏性也至關(guān)重要。整體來(lái)看,鹵味行業(yè)面臨的價(jià)格偏高、性價(jià)比不足以及消費(fèi)意愿、能力和信心下降等問題,對(duì)整個(gè)行業(yè)構(gòu)成了巨大挑戰(zhàn)。此次絕味食品受罰對(duì)其商譽(yù)造成不可估量的損失,對(duì)團(tuán)隊(duì)信心、供應(yīng)商信心、加盟商的信心都是巨大的打擊。