在《月餅質(zhì)量通則》新規(guī)實(shí)施后,廣州酒家主動(dòng)調(diào)整配方,減少糖分與油脂含量,推出低GI(升糖指數(shù))系列月餅,并增加粗糧、堅(jiān)果等健康原料的使用比例。同時(shí),公司保留經(jīng)典口味如雙黃純白蓮蓉,滿足消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的期待。
財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示,月餅業(yè)務(wù)是廣州酒家的核心利潤(rùn)來(lái)源。2023年,公司月餅系列銷售額達(dá)16.69億元,占總營(yíng)收的34%,毛利率高達(dá)52.49%。2025年,公司董事長(zhǎng)徐偉兵表示,月餅銷售正處高峰,價(jià)格體系保持穩(wěn)健,拳頭產(chǎn)品指導(dǎo)價(jià)與去年基本持平,體現(xiàn)出其對(duì)“質(zhì)價(jià)比”而非“虛高定價(jià)”的堅(jiān)持。
此外,廣州酒家積極拓展線上渠道,與京東、天貓、拼多多等平臺(tái)深度合作,并通過(guò)直播帶貨、社群營(yíng)銷等方式觸達(dá)年輕消費(fèi)者。其“傳統(tǒng)+創(chuàng)新”的雙輪驅(qū)動(dòng)模式,使其在理性消費(fèi)趨勢(shì)下仍保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)動(dòng)力。
元朗榮華突出地域特色,打造文化IP
香港元朗榮華以傳統(tǒng)廣式月餅起家,憑借“冰皮月餅”等創(chuàng)新產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外。面對(duì)內(nèi)地市場(chǎng)對(duì)“天價(jià)月餅”的嚴(yán)格監(jiān)管,榮華轉(zhuǎn)向“文化+品質(zhì)”路線,強(qiáng)化其作為“正宗港式月餅”的品牌認(rèn)知。
榮華月餅始終堅(jiān)持手工制作工藝,強(qiáng)調(diào)“匠心傳承”。其月餅禮盒雖設(shè)計(jì)精美,但材質(zhì)以環(huán)保紙盒、鐵盒為主,避免使用貴金屬或紅木,包裝簡(jiǎn)潔大方。公司還推出小規(guī)格家庭裝、迷你裝等產(chǎn)品,滿足個(gè)人消費(fèi)者和年輕群體的需求,價(jià)格普遍控制在200元以內(nèi),符合主流消費(fèi)區(qū)間。
在產(chǎn)品創(chuàng)新方面,榮華將“港式風(fēng)味”與“健康理念”結(jié)合,推出低糖冰皮月餅、燕麥蓮蓉月餅等新品,并嚴(yán)格遵守“不宜使用燕窩、魚翅”等新規(guī),確保產(chǎn)品合規(guī)。同時(shí),公司注重文化營(yíng)銷,通過(guò)講述“元朗老店”“三代傳承”等故事,增強(qiáng)品牌情感價(jià)值,讓消費(fèi)者為“文化認(rèn)同”而非“面子消費(fèi)”買單。