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即日起常溫純牛奶禁止添加復(fù)原乳 提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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2025-09-16 18:19:38  西安日?qǐng)?bào)

即日起常溫純牛奶禁止添加復(fù)原乳 提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！農(nóng)業(yè)農(nóng)村部宣布，自9月16日起，生產(chǎn)滅菌乳即常溫純牛奶時(shí)，只能使用生乳作為唯一原料，禁止使用復(fù)原乳。

復(fù)原乳是指將牛奶干燥成乳粉后，再添加一定量的水或牛奶制成的乳液，主要應(yīng)用于酸奶等超高溫滅菌乳產(chǎn)品中。

在配料表中區(qū)分不同類(lèi)型的乳制品時(shí)，可以注意到以下幾點(diǎn)： - 滅菌乳通常被稱(chēng)為純牛奶，保質(zhì)期較長(zhǎng)，可達(dá)6個(gè)月以上，且只需常溫儲(chǔ)存。 - 巴氏乳是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后的低溫鮮牛奶。 - 調(diào)制乳是在牛奶基礎(chǔ)上添加了食品添加劑的奶，如各類(lèi)酸奶和含乳飲料。 - 復(fù)原乳是由干燥后的奶粉加水復(fù)原而成的牛奶。

從營(yíng)養(yǎng)角度看，復(fù)原乳經(jīng)過(guò)多次熱加工，活性鈣、乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，口感風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)受到影響。因此，直接用生鮮乳加工的產(chǎn)品比復(fù)原乳加工的產(chǎn)品具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感和風(fēng)味也更好。即日起常溫純牛奶禁止添加復(fù)原乳 提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

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