太二酸菜魚被曝大量閉店 經(jīng)營調(diào)整引關(guān)注!近日,知名餐飲品牌太二酸菜魚在全國多個城市出現(xiàn)集中閉店現(xiàn)象,引起消費者和行業(yè)的廣泛關(guān)注。這家主打年輕消費群體的網(wǎng)紅餐飲品牌是否面臨擴張瓶頸或經(jīng)營調(diào)整?記者走訪濟南門店發(fā)現(xiàn),除了位于濟南高新萬達廣場的門店顯示歇業(yè)關(guān)閉外,其他4家門店仍在正常營業(yè)。
在高新萬達廣場餐飲區(qū),記者看到太二酸菜魚門店大門緊閉,門口被圍擋遮住。萬達廣場客服中心證實,這家門店確實已于近期正式歇業(yè)。至于閉店的具體原因,客服人員表示不清楚詳情。值得注意的是,原太二門店位置已有新品牌入駐,正在進行店面裝修改造。
與此同時,太二酸菜魚在濟南的另外4家門店——萬象城店、恒隆廣場店、領(lǐng)秀城店、華山環(huán)宇城店——依然人頭攢動。周末中午用餐高峰時段,恒隆店門口等待區(qū)坐滿了排隊候餐的年輕人,叫號屏上顯示前方還有數(shù)十桌在等待。店內(nèi)上座率很高,氣氛喧鬧,服務(wù)員穿梭忙碌,似乎并未受到“閉店風波”的影響。萬象城店工作人員也表示,中午用餐高峰時段,顧客仍需要排隊等號。
消費者對這一現(xiàn)象態(tài)度不一。正在恒隆廣場店門口等位的郭女士是太二的忠實粉絲,她表示盡管在網(wǎng)上看到過其他地方有關(guān)店的消息,但濟南這幾家生意一直很好,她周末過來經(jīng)常要排隊。她特別喜歡太二酸菜魚的口感和品牌獨特的“店規(guī)”,只要味道不變,她會繼續(xù)光顧。
另一位消費者陶先生則表達了些許擔憂,他擔心品牌吸引力下降或為了控制成本,食材和口味可能會打折扣。不過,這次實際體驗后,他感覺菜品和服務(wù)與以前區(qū)別不大。
今年上半年,太二酸菜魚推出重大品牌升級舉措——“5.0鮮活模式”,以“活魚、鮮雞、鮮牛肉”三大招牌食材為核心,全面升級菜單體系。這一戰(zhàn)略調(diào)整不僅體現(xiàn)在食材升級上,還包括門店硬件改造:多家門店進行裝修煥新,后廚特別增設(shè)炒鍋并配備專業(yè)廚師進行現(xiàn)場烹飪,通過增強“鍋氣”和制作透明化,向消費者直觀傳遞菜品的新鮮度和現(xiàn)做理念。
行業(yè)觀察人士指出,此舉是對近期市場上對餐飲行業(yè)普遍使用預(yù)制菜質(zhì)疑與爭議的直接回應(yīng)。在消費者越來越追求新鮮、健康餐飲的背景下,太二通過強調(diào)“鮮活”和“現(xiàn)炒”的概念,試圖重塑品牌差異化和競爭優(yōu)勢,重新贏得消費者的信任。
近日,知名餐飲品牌太二酸菜魚在全國多個城市出現(xiàn)集中閉店現(xiàn)象,引發(fā)消費者和行業(yè)關(guān)注
2025-09-15 13:30:11太二酸菜魚預(yù)制菜在餐飲行業(yè)的風云變幻中,太二酸菜魚曾憑借獨特的營銷和定位,穩(wěn)坐“排隊王”的寶座。消費者為了品嘗號稱“酸菜比魚好吃”的美味,不惜在店外排起長隊,高峰時期翻臺率甚至能與海底撈相媲美
2025-09-16 20:48:45太二酸菜魚的十年浮沉