西貝一廚師長自稱沒廚師證預制菜爭議再起

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2025-09-14 20:02:44 空明盛世新視界

羅永浩和西貝之間的“預制菜羅生門”事件，給全國消費者上了一堂生動的消費課。9月10日，羅永浩在微博上批評西貝幾乎全是預制菜還賣得很貴，并懸賞10萬征集線索。西貝老板賈國龍立即回應稱門店100%沒有預制菜，并威脅要告老羅誹謗，隨后推出了“羅永浩菜單”并開放后廚。這波操作讓餐飲界的爭議成為公眾關注的焦點。

這件事背后涉及三個關鍵問題：消費者花的錢是否值得？商家的話是否可信？以后下館子該怎么選？

關于價值匹配，老羅那句“還那么貴”引發(fā)共鳴，因為消費者覺得不值?，F(xiàn)在去西貝吃碗面動輒三四十元，一個肉菜七八十元，如果是現(xiàn)炒現(xiàn)做的還可以接受，但若是加熱的預制菜，成本低廉，消費者自然感到不滿。就像網(wǎng)友說的：“花著會所的錢，體驗的是快捷酒店的服務”，這種感覺讓人難以接受。

行業(yè)透明度也是個老問題。為什么老羅一開口就引爆全網(wǎng)？因為餐飲行業(yè)的水太深了。顧客去飯店吃飯時，后廚如同黑箱：菜是現(xiàn)炒的還是加熱的？肉是早上切的還是去年凍的？全憑商家一張嘴。雖然國家出臺了預制菜新規(guī)，但專業(yè)術語與老百姓的認知存在差距。商家認為中央廚房配送不算預制菜，而消費者則認為不是現(xiàn)場做的都是預制菜。這種信息不對等導致了信任危機。

西貝的危機公關也頗具戲劇性。一開始強硬起訴的姿態(tài)確實嚇住了一些人，但很快畫風突變——全網(wǎng)突然出現(xiàn)大量西貝廚師“現(xiàn)場炒菜”的自證視頻，尤其是那個“廚師瘋狂炒雞蛋”的片段成了新梗。有人說這是越洗越黑，畢竟平時也沒見他們這么積極曬后廚。這種緊急處理方式反而暴露了餐飲行業(yè)的通?。翰怀鍪虏还_，不曝光不透明。

實際上，老百姓并不反對預制菜。外賣料理包、便利店速食大家天天吃，關鍵是明碼標價。問題在于某些餐館把預制菜當現(xiàn)做菜賣，還收現(xiàn)做的價錢，這就有點割韭菜了。正如網(wǎng)友調(diào)侃的：“你可以賣我預制菜，但不能把我當預制人忽悠??！”

這場風波提醒所有餐飲企業(yè)不要把消費者當傻子。現(xiàn)在的年輕人精明得很，一根肉絲是不是現(xiàn)切的都能查出來。與其等曝光后手忙腳亂拍炒菜視頻，不如平時就開放明廚亮灶，明確告知顧客哪些菜是現(xiàn)做的，哪些是預制的。誠信經(jīng)營才是長久之計。歸根結底，餐飲行業(yè)的信任需要雙向奔赴。企業(yè)要主動撕掉“后廚黑箱”的標簽，用真透明換真信任；消費者也要理性看待食品工業(yè)化，完全拒絕預制菜不現(xiàn)實，但有權知道吃進嘴里的是什么。只有買賣雙方都真誠，才能避免類似的尷尬重演。

(責任編輯：zx0001)

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