羅永浩西貝之爭倒逼餐飲透明化預制菜爭議再起

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2025-09-12 10:32:46 百家號

羅永浩西貝之爭倒逼餐飲透明化！羅永浩在微博上吐槽西貝，稱很久沒去吃，這次發(fā)現(xiàn)幾乎全是預制菜，價格還很貴，感覺非常不滿。他希望國家能推動相關立法，強制餐館標注是否使用了預制菜。

有網民表示，雖然聽說西貝很多菜品是預制的，但覺得這家餐廳適合孩子就餐，不確定這些信息的真實性。去年8月，西貝合伙人樊大衛(wèi)曾通過視頻展示北京華貿店的情況，指出除了饅頭和黃饃饃是從中央工廠配送外，其他涼菜、熱菜、大菜等都是現(xiàn)場制作。

今天傍晚，中山網密度財經官方微博發(fā)布消息稱，記者聯(lián)系了西貝客服，對方表示招牌菜牛大骨每天早上現(xiàn)煮，莜面也是店內手工搓制，不存在預制情況。另外，店內炒菜所用蔬菜都是當天新鮮到貨并現(xiàn)場烹飪。目前，西貝官方尚未對此事作出正式回應。

此前，羅永浩曾在微博上發(fā)文稱：“餐廳賣預制菜并且不注明的本質就是欺騙?！奔词诡A制菜確實安全美味，這種行為仍然構成欺詐。

關于預制菜的話題引發(fā)了網友們的廣泛討論。有人認為定義預制菜存在困難，因為許多傳統(tǒng)食材本身就是經過預加工的，例如豆腐及其衍生品。另一些人則抱怨預制菜味道差且不夠衛(wèi)生，建議在家自己做飯更好。

預制菜是指以一種或多種食用農產品為原料，經過工業(yè)化預處理后制成，需要加熱或熟制才能食用的預包裝菜肴。簡單加工過的凈菜以及速凍面米食品、方便食品等不屬于預制菜范疇。連鎖餐飲企業(yè)自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品也不納入預制菜范圍。

根據(jù)中國消費者協(xié)會2022年上半年的數(shù)據(jù)分析，預制菜標識不清及未告知消費者的問題較為突出。江蘇省消保委呼吁商家應主動公示相關信息。去年，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布了《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產業(yè)高質量發(fā)展的通知》，強調餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜需明確告知消費者，確保透明度。

(責任編輯：0882)

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