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“我不愿意住在有火鍋味的酒店里”，海底撈開酒店，到底想賣什么？ 火鍋與住宿的跨界融合(4)

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2025-09-09 09:05:50  觀察者網

當消費者不再滿足于“吃飯”和“住宿”的基礎功能，當傳統(tǒng)餐飲與酒店增長雙雙見頂，成都海底撈皇冠假日酒店模式的出現(xiàn)，或許正悄然傳遞出一些新的行業(yè)信號。鄧敏表示，若該項目成功，將產生“鯰魚效應”，推動更多國際酒店集團與中國本土頭部消費IP合作，突破同質化競爭格局，促進行業(yè)從“空間運營”轉向“內容運營”，IP合作或將成為高端酒店差異化競爭的重要路徑。但她同時強調，這并不代表“沉浸式主題酒店”就是酒店業(yè)邁向“生活方式銷售”的終極答案，而應被視為一種有價值的多元化探索。城市酒店的核心功能仍應聚焦于高效、可靠地滿足商務與出行剛需。未來的主流模式可能是“基礎功能模塊+可選生活方式模塊”——在保持品牌核心調性的前提下，通過IP合作與場景創(chuàng)新，為客人提供可靈活選擇的深度體驗，而非全面主題化。

李彬也認為，海底撈與IHG的合作模式為未來類似的跨界合作提供了有益參考：合作品牌的IP需具備足夠吸引力，并推進雙方更廣泛、更深層次的資源整合，而非簡單拼接客房與餐廳。此外，國際酒店集團通過此次合作也傳遞出一個信號：為提升在中國市場的競爭力，它們正更加注重本土化戰(zhàn)略，積極與本土IP企業(yè)開展深度合作、實現(xiàn)共贏。預計這類跨界案例未來將逐漸增多。

(責任編輯：zx0176)
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