在青島李滄區(qū)的一座居民樓角落,一股獨(dú)特的小麥焦香吸引著過往食客。1997年出生的重慶女孩陳思璇和山東小伙陳昶安共同創(chuàng)立了“烤饅頭”項(xiàng)目,用一方烤爐演繹南北風(fēng)味的碰撞與融合。這不僅是舌尖上的創(chuàng)新,更是一對情侶關(guān)于夢想、堅(jiān)持與情懷的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。
七夕節(jié)前,他們的店鋪格外忙碌,每天制作高達(dá)500斤的饅頭,營業(yè)額約12500元。兩人相識于青島,陳思璇起初是膠東花餑餑及花樣饅頭的學(xué)徒,后來決定創(chuàng)業(yè),用最樸實(shí)的面食叩開創(chuàng)業(yè)之門。
陳思璇發(fā)現(xiàn),將面包的餡料改良成低脂低糖配料,包入饅頭中,打破了傳統(tǒng)饅頭單一口感,同時(shí)減少了面包的脂肪和糖分,從而創(chuàng)造了獨(dú)特的烤饅頭。經(jīng)過半年多的配方調(diào)試,他們終于研發(fā)出滿意的烤饅頭。
如今,他們的烤饅頭種類繁多,包括芝士榴蓮、紫薯、南瓜、抹茶紅豆等十六種口味,不僅作為主食,還被顧客當(dāng)作下午茶或伴手禮。節(jié)假日時(shí),他們經(jīng)常忙到深夜。
2022年底,兩人開始在居民小區(qū)門口擺攤,受到許多顧客歡迎。老年顧客說吃出了小時(shí)候的老式面香,年輕人則覺得比面包更有嚼勁,比包子更入味。2023年4月,他們在李滄區(qū)找到一處店面,正式開店經(jīng)營。
一年能賣出80多萬個(gè)饅頭,單店流水達(dá)100多萬元。陳思璇利用自己的銷售優(yōu)勢,熱情推薦合適的烤饅頭品種,并通過短視頻平臺成功打開了線上銷路。每天根據(jù)線上訂單手工現(xiàn)做烤饅頭,快遞發(fā)往全國各地。
陳思璇特別喜歡青島大姨的熱情,很多老人坐公交車十幾站來買饅頭,還經(jīng)常叮囑她天熱多喝水,甚至送茶葉和包子。這種人情味讓她決定定居青島。
創(chuàng)業(yè)之路充滿艱辛,但陳思璇表示,今天的幸福都是兩人一點(diǎn)點(diǎn)揉出來的,靠一個(gè)個(gè)饅頭裝滿家庭“小金庫”。她計(jì)劃未來在重慶推出“mini版山東烤饅頭”,讓南方顧客也能方便享用。此外,她還希望改變烤饅頭的經(jīng)營模式,打造一個(gè)融合新空間,讓顧客能在山清水秀的環(huán)境中放松休閑。
陳思璇認(rèn)為,創(chuàng)業(yè)不只是為了賺錢,更是想證明傳統(tǒng)食物可以通過創(chuàng)新被年輕人喜愛。小小饅頭也能傳遞一種理念,南北飲食文化沒有隔閡,就像愛情和夢想一樣,只要敢嘗試就能融合出驚喜。
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