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多位網(wǎng)紅探店快炒見手青 專家提醒：易中毒！

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2025-08-28 14:26:19  新浪

多位網(wǎng)紅探店快炒見手青專家提醒。網(wǎng)紅探店見手青厚切快炒1分鐘，專家提醒：敏感體質(zhì)易中毒！建議炒20分鐘以上，還得趁熱吃。專家建議見手青炒20分鐘以上趁熱吃了。近日，多位百萬粉絲網(wǎng)紅博主探店云南個舊野生菌店，店內(nèi)厚切“見手青”，爆炒約一分鐘，不少網(wǎng)友擔(dān)憂如此烹飪?nèi)菀字卸?。中國科學(xué)院昆明植物研究所研究員羅宏介紹，見手青中毒與體質(zhì)有關(guān)，即便只有少量毒素，易感人群仍可能中毒。見手青毒素在加熱時有鐘形曲線變化，毒素在見手青體內(nèi)較少，但炒制過程中，毒素含量增長10到30倍，在“半生不熟”時達(dá)到毒性峰值。一般推薦炒制二十分鐘以上，炒制結(jié)束、溫度下降后，又會恢復(fù)為有毒，需要趁熱立即食用。

多位網(wǎng)紅探店快炒見手青 專家提醒：易中毒！


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