中國大米超越日本“米王”，釋放哪些信號？中國高端大米走向世界

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2025-08-11 13:28:06 環(huán)球網(wǎng)

近段時間，大米在日本國內經濟和對外貿易事務中備受關注。一方面，“米荒危機”導致米價上漲，日本首相石破茂宣布大米政策從維持價格的限產轉向增產。另一方面，大米成為日美關稅談判的重要議題，日本將向美國進一步開放大米市場。在廣島舉行的食味品鑒會上，中國五常大米憑借高品質超越了日本越光大米，摘得桂冠。分析認為，中國高端大米正在走向世界舞臺。

日本越光大米曾被視為全球高品質稻米的標桿，但如今被中國大米超越。去年11月，在廣島舉行的優(yōu)質粳稻食味品鑒會上，中國的“金龍魚6步鮮五常基地原香稻”榮獲“最優(yōu)秀獎”。評審方認為該品種米粒晶瑩剔透、香氣濃郁，黏度和柔軟度適中。近年來，得益于農業(yè)科技水平的提升，中國大米連續(xù)在國際評選活動中拔得頭籌。中國科學院院士謝華安表示，近年來中國稻米整體品質明顯提升，包括外觀、形態(tài)和口感。據(jù)《自然》雜志報道，2009年至2023年間，中國稻米的全國平均食味評分值從74.9分穩(wěn)步提升至80.3分。

中國大米此次超越日本“國米”，靠的是技術創(chuàng)新。益海嘉里集團自主研發(fā)的“6步鮮米精控技術”涵蓋鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食等環(huán)節(jié)，對鮮度嚴格把控。其中“鮮割”是在稻谷九成熟時進行收割，不僅能讓消費者享受到更優(yōu)良的鮮米產品，還能減少約5%的田間損失。益海嘉里的“水稻循環(huán)經濟”模式致力于產業(yè)鏈綠色循環(huán)，實現(xiàn)資源價值最大化。

隨著地區(qū)沖突、極端氣候和經濟沖擊加劇，全球面臨糧食危機。聯(lián)合國機構發(fā)布的報告顯示，2024年全球面臨嚴重糧食不安全的人數(shù)和營養(yǎng)不良的兒童人數(shù)超過2.95億人，比2023年增加近1400萬人。糧食安全是國家安全的重要基礎，其中“米袋子”安全的重要性日益凸顯。近年來，日本、韓國、斯里蘭卡等亞洲國家深陷大米危機，米價波動明顯。日本近日宣布大幅調整大米政策為增產，結束了長期以來控制耕地面積的政策。中國一直牢牢守護大米等糧食的安全，國內大米價格保持穩(wěn)定。益海嘉里金龍魚首創(chuàng)的“水稻循環(huán)經濟模式”構建起“國內主糧深度加工—降低油料作物進口”的糧食安全雙保險，有助于應對糧油“卡脖子”問題。

日本大米市場壁壘森嚴，但面對“米荒”，日本政府宣布緊急從國外進口大米。近年來，中國對日本的大米出口量約為每年6萬噸，過去主要用于深加工產品。然而，中國東北等地正憑借地理優(yōu)勢打造高端大米，邁向“品質時代”。不少人感受到中國產大米越來越好吃了。此次以金龍魚五常基地原香稻為代表的中國大米在日本主場戰(zhàn)勝“日本米王”，表明中國大米正逐漸享譽全球。

(責任編輯：zhangxiaohua)

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