4種藏在家里的致癌物警惕日常隱患

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2025-08-10 17:51:38 新華網(wǎng)

日常生活中，一些被忽視的致癌因素潛藏在我們周圍。了解這些物質(zhì)并采取措施減少接觸，對(duì)維護(hù)家人健康非常重要。

很多人認(rèn)為土榨花生油更香，但這種油往往是黃曲霉毒素超標(biāo)的重災(zāi)區(qū)，因?yàn)槲唇?jīng)精煉處理，容易讓黃曲霉毒素滋生。除了土榨花生油，發(fā)霉的花生、玉米等糧油產(chǎn)品也可能含有黃曲霉毒素。因此，儲(chǔ)存糧食時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng)，出現(xiàn)霉變的食品應(yīng)立即丟棄。

如果家中的筷子或砧板不慎接觸到含有黃曲霉的糧油產(chǎn)品，不必過(guò)于擔(dān)心。黃曲霉需要特定環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)才能生長(zhǎng)，而筷子和砧板不具備這些條件。建議洗完筷子后烘干或晾曬再放入筷桶；砧板用完后擦干，豎放或懸掛，并定期消毒。

檳榔是世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究中心定義的1類致癌物，會(huì)導(dǎo)致口腔癌且有很強(qiáng)成癮性。每年全球新增約30萬(wàn)例口腔癌患者，其中近半數(shù)死亡。我國(guó)每年新增約5.8萬(wàn)例口腔癌患者，男性占70%以上。早期口腔癌治愈率較高，在我國(guó)可達(dá)90%，但中晚期五年生存率降至55%-65%。為了健康，應(yīng)遠(yuǎn)離檳榔。

烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙也是室內(nèi)空氣污染的主要來(lái)源之一，對(duì)健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。數(shù)據(jù)顯示，肺癌已成為女性最常見癌癥之一，其中一個(gè)原因是高溫油煙。油煙中的有害物質(zhì)如苯并芘、丙烯醛等會(huì)增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，不吸煙女性長(zhǎng)期接觸炒菜油煙，肺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)提高3.79倍。每次做飯前應(yīng)提前打開抽油煙機(jī)，烹飪結(jié)束后繼續(xù)開啟幾分鐘以清除殘留油煙。平時(shí)盡量減少爆炒、煎炸等產(chǎn)生油煙的烹飪方式，多采用蒸、煮、烤、涼拌等方式。若抽油煙效果不佳，可使用微波爐、烤箱等替代明火烹飪。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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