專家解讀：強(qiáng)降雨天氣食品安全要做到“四要七不要” 防病從口入

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2025-07-31 10:53:58 百家號(hào)

北京市疾病預(yù)防控制中心提醒市民，強(qiáng)降雨過后伴隨高溫高濕天氣，腸道傳染病和食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。為了食品安全和個(gè)人健康，需注意以下幾點(diǎn)：

水淹的食物不宜食用。被雨水浸泡過的食物容易受到污水中微生物的污染而變質(zhì)，導(dǎo)致食物中毒。尤其是冰箱內(nèi)受雨水侵入或曾停電的食物，最好丟棄。

避免食用變質(zhì)的食物。霉變食品對(duì)健康有害。夏季，熟食在室溫下存放不應(yīng)超過兩小時(shí)，所有易腐食物應(yīng)及時(shí)放入冰箱保存。剩飯剩菜要冷藏并在下一餐前徹底加熱，但重復(fù)加熱不應(yīng)超過一次。

不吃死因不明的動(dòng)物。來源不明、死因不明的畜禽肉品和水產(chǎn)品可能攜帶致病菌且體內(nèi)產(chǎn)生毒素，食用后可能導(dǎo)致食物中毒。

拒絕來源不明的食物。不建議食用非專用容器包裝或無明確標(biāo)志的食品。

不要隨意采食野生蘑菇。雨水后生長(zhǎng)的野生蘑菇很難通過簡(jiǎn)單方法準(zhǔn)確辨別是否有毒。

盡量少吃衛(wèi)生條件差的涼拌菜。冷葷涼菜制作過程中若衛(wèi)生條件不佳，易造成食物污染，應(yīng)選擇燒熟煮透的食物。同時(shí)，清洗蔬菜瓜果時(shí)應(yīng)用清水而非雨水。

飲用經(jīng)過處理的水。生水需要煮沸后再飲用，也可以選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水或桶裝水。

加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后勤洗手，使用肥皂或洗手液，并保持良好的生活習(xí)慣以提高免疫力。

及時(shí)消毒餐具。家中進(jìn)水后，應(yīng)對(duì)廚具和餐具進(jìn)行徹底清潔與消毒，最簡(jiǎn)便的方法是將洗凈的餐具放入鍋中加水煮沸15分鐘以上。

維護(hù)好居住環(huán)境的衛(wèi)生。確保垃圾妥善處理，防止害蟲進(jìn)入廚房接觸食物。

遇到身體不適癥狀時(shí)，如發(fā)熱、腹痛腹瀉等，應(yīng)及時(shí)尋求醫(yī)療幫助而不是自行用藥。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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