艾莎把日料店開在商場里,每月經(jīng)營成本壓得她喘不過氣來。但有天結(jié)算收入,外賣流水居然比堂食多了一倍,到手的錢更是翻倍,她每天焦慮的事情從“沒單”“不賺錢”變成“忙不過來”“三文魚缺貨”?!靶峦赓u平臺(tái)會(huì)釋放一些紅利。”艾莎解釋道,比如京東祭出了“0傭金”殺手锏,商家早期需要承擔(dān)的費(fèi)用很低,顧客實(shí)付20元,她能收到18元。即便是后來三方混戰(zhàn),平臺(tái)們?yōu)榱藫屨枷葯C(jī),一開始也會(huì)給商家們開出不少優(yōu)惠條件,加上外賣本身單價(jià)更高,艾莎過了一段“量價(jià)齊升”的滋潤生活??蓵r(shí)間進(jìn)入了6月,她的好日子到頭了——外賣大戰(zhàn)逐漸白熱化,不僅活動(dòng)越來越密集,平臺(tái)補(bǔ)貼也縮水了,給顧客的大額優(yōu)惠商家們要掏一大半。越來越多的商家也被卷入漩渦之中。
6月份才開店的糖糖,這天剛打開后臺(tái),就被一筆實(shí)付3塊錢的訂單驚呆了。原價(jià)13塊的雙皮奶,不知何時(shí)被掛上了“滿12減10”的活動(dòng),算上配送費(fèi)、物料成本,純屬賠錢白干。她馬上聯(lián)系區(qū)域經(jīng)理,質(zhì)問對方為何私自幫她報(bào)名活動(dòng),那頭久久不見回復(fù)。明明前一天他還換著花樣催糖糖開活動(dòng),甚至好言相勸“你不參與活動(dòng),店鋪就沒有推流哦”。糖糖氣壞了,餐飲本就是一門體力活,商家忙里忙外根本沒空盯后臺(tái),而區(qū)域經(jīng)理有單量壓力,隨時(shí)可能發(fā)生的“背刺”讓人防不勝防。徐婷看到后臺(tái)復(fù)雜的規(guī)則也是滿頭包,她本不打算參與外賣大戰(zhàn),奈何加盟的品牌方跟平臺(tái)達(dá)成合作,且保證會(huì)統(tǒng)一把優(yōu)惠套餐和滿減活動(dòng)都安排好,她就默默接受了。“有總部兜底,至少有一層保障?!边@是徐婷最初的想法,但沒做幾天活動(dòng),她意識(shí)到自己太天真了。