幾塊錢冰飲背后藏著夏天最暴利生意冰杯與檸檬的商業(yè)新機(jī)遇

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2025-07-09 17:10:49 百家號

夏日冰品消費(fèi)趨勢發(fā)生了變化。幾年前，夏季的消費(fèi)熱點(diǎn)是鐘薛高的天價(jià)雪糕、20多元一杯的高價(jià)奶茶以及火鍋店中30至40元的絢麗冰品。如今，鐘薛高已不再流行，高價(jià)奶茶被蜜雪冰城4元一杯的檸檬水取代，火鍋店的甜品也變成了10元以下的冰湯圓和冰粉，主打量大實(shí)惠。

社交媒體上，“自制冰品”成為熱門話題，從復(fù)雜精美的藝術(shù)品到幾塊錢成本的簡單搭配，應(yīng)有盡有。冰杯、檸檬等曾經(jīng)不顯眼的商品在這個(gè)夏天變得供不應(yīng)求。

冰杯成了各大商業(yè)品牌競爭的新熱點(diǎn)。農(nóng)夫山泉4.5元/杯的冰杯在便利店暢銷，盒馬數(shù)據(jù)顯示，2025年6月咖啡冰杯銷量同比激增60%。蜜雪冰城推出的1元/杯的雪王冰杯性價(jià)比極高，廣受歡迎?！?025中國都市消費(fèi)行為白皮書》顯示，冰杯品類連續(xù)兩年增長超過300%，一線城市人均年消耗48杯。

對打工人來說，夏季咖啡需要加冰才能提神醒腦。瑞幸和庫迪外賣雖好，但很多寫字樓禁止外賣上樓或排隊(duì)時(shí)間過長，這時(shí)冰杯加便利店咖啡或公司咖啡機(jī)就成了理想選擇。夜晚，年輕人喜歡用低度酒配冰杯和果汁放松，農(nóng)夫山泉的水溶C100飲料常用于調(diào)酒。2020至2024年，新酒飲市場規(guī)模從200億躍升至570億，預(yù)計(jì)2025年將突破740億，年復(fù)合增長率達(dá)25%。

除了冰杯，檸檬也出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象。四川安岳檸檬價(jià)格同比上漲3至5倍，北京新發(fā)地檸檬批發(fā)價(jià)格半個(gè)月內(nèi)漲了113%。百果園檸檬采購價(jià)同比漲幅近一倍。這主要是由于安岳今年氣候干旱導(dǎo)致產(chǎn)量不足。蜜雪冰城等大型茶飲品牌因自有檸檬生產(chǎn)基地受影響較小，但中小品牌利潤空間受到嚴(yán)重影響。

好消息是，9、10月新季檸檬上市后，價(jià)格有望回落。香水檸檬因過去幾年種植面積擴(kuò)大，供應(yīng)穩(wěn)定。隨著油柑、青芒等冷門水果被奶茶品牌推廣，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成為潛力無限的好生意。

社交媒體上，自制冰飲成為夏季流量最大的話題。羅森、便利蜂等便利店推出多種口味的冰杯，價(jià)格3至13.8元不等。日本便利店一次性冰杯年消費(fèi)量已達(dá)25.7億杯，韓國年輕人也熱衷于冰杯加美式咖啡。冰杯DIY不僅滿足了年輕人的社交需求，還為美食博主提供了傳播素材。

南京一家茶飲店通過夜市銷售提前制作好的冰杯，每天擺攤3至4小時(shí)可賣400多元。未來，冰杯會(huì)向三四線城市乃至縣城下沉，如何調(diào)動(dòng)消費(fèi)者價(jià)值，是餐飲和零售從業(yè)者需要探討的問題。

(責(zé)任編輯：0764)

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