媒體：白酒進(jìn)入“低度”競(jìng)速時(shí)代年輕消費(fèi)群體成爭(zhēng)奪焦點(diǎn)

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2025-07-09 16:50:42 每日經(jīng)濟(jì)新聞

近來(lái)，感覺(jué)被“低度白酒”四個(gè)字密集刷屏了。五糧液率先宣布將推出29度五糧液產(chǎn)品后，水井坊也發(fā)布即將推出38度以下產(chǎn)品的消息。瀘州老窖更是宣布28度國(guó)窖1573已經(jīng)研發(fā)成功，并考慮研發(fā)16度、6度等更低度數(shù)產(chǎn)品。

中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入新一輪政策調(diào)整期、消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和分化期、存量競(jìng)爭(zhēng)的深度調(diào)整期。隨著存量競(jìng)爭(zhēng)加劇，核心命題已從“企業(yè)主導(dǎo)”轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者定義價(jià)值”。各大酒企紛紛瞄準(zhǔn)低度白酒市場(chǎng)，試圖通過(guò)降低酒精度數(shù)來(lái)迎合年輕消費(fèi)群體的口味偏好，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)份額。

事實(shí)上，低度白酒在業(yè)內(nèi)并非新鮮事物。上世紀(jì)70年代至90年代，甚至出現(xiàn)過(guò)25度白酒產(chǎn)品。2017年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)內(nèi)高調(diào)建議低度化。直到今年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉明確表示，當(dāng)前白酒品類、品牌、產(chǎn)品均面臨不同程度的老化問(wèn)題，標(biāo)志著中國(guó)白酒“降度”正在加速。

未來(lái)將有一大波低度白酒產(chǎn)品上市，一場(chǎng)以年輕消費(fèi)者為目標(biāo)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)即將點(diǎn)燃。這將對(duì)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局帶來(lái)怎樣的變化？如果越來(lái)越多的酒企加入“拼低大戰(zhàn)”，又會(huì)如何影響整個(gè)行業(yè)發(fā)展？

關(guān)于低度白酒的定義，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》并未對(duì)酒精度下限作出剛性規(guī)定。例如，濃香型白酒以40度劃分，即40度＜酒精度≤68度為高度酒，25度≤酒精度≤40度為低度酒。醬香酒分為45度≤酒精度≤58度、35度≤酒精度＜45度兩種標(biāo)準(zhǔn)；清香型白酒以45度作為不同酒精度的分界線。

首屆“中國(guó)釀酒大師”張五九特別強(qiáng)調(diào)，低度白酒不是簡(jiǎn)單的稀釋酒精飲品。經(jīng)過(guò)幾十年的探索，白酒低度化目前已經(jīng)有很多實(shí)現(xiàn)途徑。主要方法包括減少高濃度白酒中的乙醇含量和增加材料達(dá)到降度目的。只要符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、不損害消費(fèi)者權(quán)益，任何度數(shù)的白酒原則上都是可行的——關(guān)鍵在于產(chǎn)品本身是否被消費(fèi)者所接納。

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