鄭州一星級酒店擺攤?cè)杖氤?萬！近日，“鄭州一五星級酒店擺地攤?cè)杖?萬”的消息登上熱搜。星級酒店的品質(zhì)加上地攤的價格，引發(fā)了網(wǎng)友熱議：“不掉價”“人間煙火氣才是真正的財富密碼”。

在網(wǎng)友拍攝的視頻中，擺攤現(xiàn)場被顧客圍得里三層外三層，櫥柜里烤鴨、鹵菜、小龍蝦等夜市菜品一應(yīng)俱全，服務(wù)人員忙得不可開交。昔日“高大上”的五星級酒店，如今變得接地氣。

7月6日傍晚6時20分許，位于鄭州市金水東路的永和鉑爵國際酒店門口，數(shù)個餐飲展示柜連排擺放長達數(shù)十米，柜中的菜品均已售罄，仍有不少市民在攤位前駐足。一些市民遺憾沒買到，直言“明天會早點兒來”。現(xiàn)場一名身著制服的工作人員正熱情招呼未能買到菜品的市民免費吃西瓜。

永和鉑爵國際酒店餐飲部經(jīng)理馮國偉表示，當(dāng)日不少市民下午3點就來排隊。目前比較火的菜品主要有鹵味、燒肉、烤鴨、小龍蝦、手打牛肉丸等，因為酒店的大師傅是廣州人，主要產(chǎn)品以粵菜為主，價格方面走社會餐飲路線，以地攤價格銷售。外擺區(qū)分為涼菜鹵味區(qū)、廣式燒味區(qū)、中式熱菜區(qū)和面點區(qū)，還有線上代金券。價格欄顯示，麻辣鴨頭6元1個，秘制黃瓜15元一份，辣子雞28元一份，小龍蝦38元一斤，鹵牛肉98元一斤。

馮國偉介紹，6日下午5點半開始銷售，所有產(chǎn)品基本40分鐘就已經(jīng)售罄，銷售額差不多3萬元。下午3點半就有市民來排隊，由于氣溫較高，酒店為市民發(fā)放了老式冰棍和西瓜。為了應(yīng)對更火爆的需求，一方面準備把攤位往酒店院內(nèi)移，留出更多排隊區(qū)域，另一方面豐富供應(yīng)。由于天氣炎熱，酒店會準備好老式冰棍，安排年紀大的顧客和小朋友在大堂休息，并準備好茶水區(qū)。

永和鉑爵國際酒店是2012年開業(yè)的一家五星級酒店，近年來一直走市場化、親民化路線。這兩天酒店還給來攤位購買的市民拉了粉絲群。每天晚上會提前預(yù)告第二天的菜品，也會在群里發(fā)一些菜品從原材料到制作成品的過程，讓粉絲知道菜品制作的過程，讓他們更放心。同時會在粉絲群征集消費者的建議，做一些服務(wù)的改進。比如頭一天有消費者說統(tǒng)一結(jié)賬要等太久，第二天就分了5個檔口分別結(jié)賬。

談到為什么酒店會想出擺攤的點子時，馮國偉說：“最開始我們考察了社會餐飲和夜市，發(fā)現(xiàn)一些夜市菜品的價格比我們價格還貴但是客流比我們還多，于是就想做一些外擺的嘗試。主要是為了讓客人知道，五星級酒店的價格并不是高不可攀。從6月底開始外擺，到現(xiàn)在不到兩周時間，就已經(jīng)深受市民歡迎。對于員工來說，他們也非常好奇，非常激動，非常有熱情。”

酒店服務(wù)員的工作服上印著“星級美味，溫暖‘?dāng)偂_”字樣。對此，幾名接受采訪的市民都談到了“反差感”。市民郭先生表示，沒有想到五星級酒店可以用這樣親民的價格擺攤銷售。

酒店餐飲部總監(jiān)郭慶表示，五星級酒店五星大廚，食品安全和餐飲質(zhì)量的保障，以及“接地氣”的價格，是受到歡迎的原因。對于鄭州已有一些別的五星級酒店也開始擺攤，郭慶表示，希望能帶火星級酒店的這種銷售方式。

馮國偉介紹，酒店除了推出外擺，市民還可以請酒店的師傅上門制作菜品，價格從788元到1288元不等，酒店還上線了京東外賣，主要是拓寬渠道，讓更多客人了解產(chǎn)品。