濟(jì)南一知名酒店“擺攤” 接地氣轉(zhuǎn)型引關(guān)注!近日,濟(jì)南天發(fā)舜和酒店外擺攤位前熱鬧非凡,蒜香烤雞、辣炒蛤蜊等方便打包的餐品擺得滿滿當(dāng)當(dāng),引得路人紛紛駐足。一份拉皮僅8元,餐品均價(jià)12.7元的實(shí)惠價(jià)格,更讓市民直呼“接地氣”。
像舜和集團(tuán)這樣開啟外擺模式售賣快餐的酒店并非個(gè)例,藍(lán)海大飯店、倪氏海泰大酒店等濟(jì)南多家酒店,以及江蘇、浙江、廣東等地的不少星級(jí)酒店都已加入其中。面對行業(yè)經(jīng)營壓力,酒店行業(yè)正通過外擺這種“接地氣”的方式拓展客群、探索轉(zhuǎn)型,在煙火氣中尋求新的發(fā)展機(jī)遇。
在濟(jì)南天發(fā)舜和酒店的外擺攤位前,市民李先生一邊展示剛買的炸翅根和炸藕盒,一邊算賬:“一份拉皮8塊,再搭點(diǎn)炸貨,二十來塊就能解決一頓飯,比去餐館省不少。”攤位上,蒜香烤雞金黃冒油、辣炒蛤蜊鮮香撲鼻,水煎包、蘿卜丸子等20余種方便打包的餐品整齊排列,工作人員正忙著裝盒、打包,現(xiàn)場吆喝聲與顧客交談聲交織,煙火氣十足。
酒店工作人員介紹,他們是從上周開始外擺的,每天下午5點(diǎn)出攤,出攤之后市民紛紛前來選購,不少餐品立刻賣得差不多了。為擴(kuò)大傳播,攤位還開通了直播。更引人注目的是,舜和集團(tuán)董事長任興本也現(xiàn)身售賣現(xiàn)場,手拿大勺為顧客盛菜,動(dòng)作熟練利落,被員工調(diào)侃“老板的手一點(diǎn)都不抖”。有市民表示,董事長親自掌勺說明酒店對這事很重視,也讓大家更放心。
目前舜和集團(tuán)旗下多家門店的視頻號(hào)均發(fā)布了擺攤賣快餐的視頻,點(diǎn)擊量最高的已超5萬次;外賣平臺(tái)上,舜和海鮮(文西店)的單人套餐價(jià)格在24元至66元不等,其中“招牌紅燒肉套餐”因“肉香不膩”收獲不少好評(píng)。
近期,星級(jí)酒店擺攤的“新招”在全國多地多次登上熱搜。四川南充市中心老牌星級(jí)酒店北湖賓館的大廚們開始擺攤,早上賣包子饅頭,晚上則提供鹵豬頭肉、鹵雞鹵鵝等鹵菜,吸引了許多關(guān)注
2025-07-18 21:05:3373年歷史的星級(jí)酒店擺攤賣鹵味