29歲女子半年前查出輕度脂肪肝極端素食反傷肝

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2025-06-27 10:40:23 網(wǎng)易

29歲女子半年前查出輕度脂肪肝！劉女士半年前體檢時(shí)查出輕度脂肪肝，決心改變飲食。她戒掉了所有葷腥和精米白面，三餐只剩下水煮綠葉菜和蒸雜糧。半年后，她的體重減輕了10斤，腰腹明顯平坦，但在復(fù)查時(shí)卻被告知脂肪肝已惡化至中重度。

面對(duì)劉女士的困惑，醫(yī)生解釋說(shuō)極端素食正在“餓壞”她的肝臟。劉女士并非個(gè)例，武漢歸元寺30名僧人體檢中近半數(shù)被查出脂肪肝，杭州70歲俞女士堅(jiān)持吃素6年也確診脂肪肝。這些案例表明脂肪肝并非肥胖者的“專(zhuān)利”。寧波大學(xué)附屬第一醫(yī)院數(shù)據(jù)顯示，約20%-30%的患者體重正常甚至偏瘦。

像劉女士這樣的“暴力減重”方式，因嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)和油脂，迫使身體分解脂肪時(shí)產(chǎn)生過(guò)量脂肪酸涌入肝臟，加之載脂蛋白合成不足，最終導(dǎo)致脂肪“只進(jìn)不出”。

北京協(xié)和醫(yī)院專(zhuān)家杜順達(dá)解釋?zhuān)闻K代謝脂肪需依靠載脂蛋白，其合成必需的氨基酸多來(lái)自動(dòng)物性食物。長(zhǎng)期素食使代謝通路癱瘓，脂肪堆積成必然。南昌大學(xué)一附院劉芳醫(yī)生指出，當(dāng)身體長(zhǎng)期能量不足，會(huì)應(yīng)激性將糖、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪保命，而肝臟正是這場(chǎng)“轉(zhuǎn)化風(fēng)暴”的中心。劉女士的水煮菜模式，恰似按下脂肪肝加速鍵。

更隱蔽的風(fēng)險(xiǎn)是營(yíng)養(yǎng)失衡的連鎖反應(yīng)。央視調(diào)查顯示，長(zhǎng)期素食者面臨骨質(zhì)流失、免疫力下降甚至抑郁風(fēng)險(xiǎn)增高，50%的素食者缺乏維生素B12。

針對(duì)這種情況，福州市疾控中心提出“三減三少”方案：減少加工肉、紅肉、外食頻率；少油、鹽、糖。具體執(zhí)行可參考“拳頭食譜”：每日肉蛋不超一拳，谷薯兩拳、豆奶兩拳，蔬果五拳。運(yùn)動(dòng)也是關(guān)鍵拼圖，每周5天、每天30分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（如快走、游泳），達(dá)到“運(yùn)動(dòng)時(shí)不能連續(xù)說(shuō)話”的強(qiáng)度，才能有效消耗肝內(nèi)脂肪。

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