瑞幸券后6.9元/杯、庫迪外賣單價低至1.68元……9.9元“價格戰(zhàn)”開打兩年以來，今年4月份，咖啡市場“戰(zhàn)事”再度升級。6月9日，咖啡巨頭星巴克也加入降價陣營。濟南市場情況如何？

6月13日，在星巴克（世茂廣場店），顯示屏在播放“夏日‘心動價’”頁面，多款產(chǎn)品單價進入20元區(qū)間，最低至23元/杯。門店工作人員表示，從6月10日開始，星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵這三類“非咖”產(chǎn)品降價，單品平均降幅3-5元。降價疊加夏日高溫影響，非咖啡飲品的點單量有所提升。記者在其小程序看到，以抹茶星冰樂、紅茶拿鐵、冰搖紅莓黑加侖茶為例，大杯裝單價分別從36元、35元、31元降至32元、29元和26元，這是星巴克進入中國市場25年來首次下調(diào)價格。

彼時，在與其相隔不遠的一家瑞幸咖啡門店內(nèi)，不斷有新訂單涌入，工作人員正在快速制作。5月底，不少消費者稱領取到6.9元一杯咖啡優(yōu)惠券。對此，其工作人員表示，價格變化不受門店控制，公司會不定時發(fā)放優(yōu)惠券。記者在其小程序看到，生椰拿鐵、熊貓隕石拿鐵、橙C美式、加濃美式等多款咖啡均為10.9元/杯，輕輕茉莉、羽衣輕體果蔬茶、夏日西瓜冷萃等產(chǎn)品則為9.9元/杯。

當日下午，在庫迪咖啡（華山環(huán)宇城）店里，不時有騎手進店取餐。記者在現(xiàn)場看到，有消費者在京東平臺下單一杯橙C美式，加上配送費和打包費僅2.68元。門店工作人員說，從四月份以來，日銷量翻倍，最多的時候一天能賣五六百杯。

隨后，記者在多個外賣平臺搜索發(fā)現(xiàn)，星巴克、瑞幸、庫迪、幸運咖等咖啡品牌均設置了折扣、特價等不同程度優(yōu)惠，有產(chǎn)品比線下價格優(yōu)惠超五成。按實際成交價來看，在淘寶閃購上，星巴克紅茶拿鐵兩杯裝21.64元，單杯僅10.8元；在京東上，庫迪橙C美式2.68元/杯，幸運咖葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美團上，購買瑞幸熊貓隕石拿鐵5.9元/杯。此外，不少自營咖啡館也加入了“降價”行列，花費4-6元即可購買一杯咖啡。

走訪中，不少消費者表示，現(xiàn)在購買咖啡前，習慣先在各大外賣平臺、小程序輪番比價，一杯咖啡三四塊錢比買瓶飲料還便宜。有消費者表示，以前從不喝咖啡，現(xiàn)在看到這個價格忍不住嘗試下單。

咖啡“降價潮”何時休？此前，星巴克中國曾回應稱，未來將視顧客反饋決定后續(xù)活動計劃。瑞幸則表示，和其他品牌一樣參與了平臺補貼的爆品活動，活動性質(zhì)是短期的，9.9元活動將會持續(xù)開展。庫迪表示，消費者對性價比咖啡認知越來越普遍，9.9元已成為咖啡行業(yè)重要價格帶，價格策略未來至少維持三年不變。

那么，幾塊錢一杯的咖啡不會虧本嗎？在濟南從事咖啡品牌投資多年的業(yè)內(nèi)人士李先生告訴記者，連鎖品牌使用的多為商業(yè)咖啡豆，有規(guī)?；?，成本較低。以成本較高的生椰拿鐵為例，包含原材料、人工、租金等在內(nèi)，單杯成本約5元。“利潤低了但銷量上來了，以此達到盈虧平衡。”李先生說。

事實上，從各大商區(qū)咖啡店的密集程度來看，濟南咖啡行業(yè)競爭頗為激烈。以濟南世茂廣場為例，其商場內(nèi)部就有十余家咖啡館，既有星巴克、瑞幸、庫迪、tims、Costa等連鎖咖啡品牌，也有麥當勞、滬上阿姨、蜜雪冰城等跨界售賣咖啡飲品的餐飲品牌。在與其相隔僅500米的寬厚里，還有懶貓咖啡、悠閑咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡館。

根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至6月13日，濟南市共有2614家咖啡相關企業(yè)，其中，有366家成立于近一年內(nèi)。2018年3月，瑞幸咖啡濟南首店試營業(yè)，目前已有247家門店。2023年入駐濟南市場的庫迪，也已有136家門店。

但“價格戰(zhàn)”帶來的并非無限商機，在爆單的情況下，品牌面臨供應鏈、門店人效、出品品質(zhì)等多重壓力。社交平臺上，不少消費者表示，購買的低價咖啡“味道很淡”，部分門店出現(xiàn)斷貨、出餐慢等問題?！俺掷m(xù)低價策略下，消費者對咖啡消費的預算會降低?！崩钕壬硎荆瑑r格戰(zhàn)正在重塑咖啡市場消費生態(tài)，消費者追求性價比，對品牌的忠誠度也會隨之下降。短期內(nèi)，消費者仍能享受到低價咖啡紅利，但長期來看，市場終將回歸理性。若不能保證品質(zhì)和運營體驗，即便是便宜，消費者也未必愿意買單。