“見手青”并非某一種菌菇,而是牛肝菌屬中多種牛肝菌的統(tǒng)稱,因被手碰或壓傷會變成青色而得名。胡先生認為,可能是因為摻雜了幾種有毒的野生菌或加工方式不當導致他食用后中毒。
云南是全球野生菌品種和數量較多的地區(qū),世界已知野生食用菌2500余種,云南有900余種;全國已知有毒野生菌500余種,云南有200余種,其中20余種劇毒。云南大學附屬醫(yī)院急診內科副主任醫(yī)師謝媛介紹,“見手青”是老百姓比較愛吃的野生菌,但必須要炒熟才能食用。如果加工方式不當就會導致中毒,出現致幻癥狀。這類癥狀對內臟損傷不常見,但會對神經有一定影響。最好自己不要采野生菌,以免采到致命性風險的野生菌,如致命鵝膏等。
云南大學附屬醫(yī)院急診醫(yī)學部副主任醫(yī)師朱峻波表示,目前每天接診吃野生菌中毒的五六例,下雨后大量野生菌上市,中毒患者會更多。從往年經驗來看,每年七月份是收治野生菌中毒重癥患者的高峰期。近日,云南省疾病預防控制中心發(fā)布了2025版云南省野生菌中毒風險地圖,全省共劃定野生菌中毒高風險地區(qū)7個,中風險地區(qū)49個,低風險地區(qū)73個。這些地區(qū)需提高居民野生菌中毒防范意識,增強自我保護能力,有效預防中毒事件發(fā)生。
胡先生以自身經歷提醒大家,食用野生菌務必謹慎,對于不熟悉的蘑菇,切勿采摘和食用。若食用后短時間內出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀,需立即就醫(yī),切勿拖延。
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