昨天晚間,遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)布訃告,宣布資深級注冊中國烹飪大師李春祥因病醫(yī)治無效,于2025年6月4日14時(shí)48分在沈陽逝世,享年66歲。
李春祥1959年2月出生于遼寧鐵嶺,創(chuàng)造了多項(xiàng)第一:他是第一個奪得世界烹飪大賽金牌的人;第一批被授予遼寧省暨全國首屆“烹飪大師”稱號;第一個從廚師崗位晉升為大校軍銜并享受軍級待遇;創(chuàng)辦了全國規(guī)模最大的飲食文化博物館;研制出以“素熊掌”為代表的仿珍菜系列并獲得國家專利;提出新派“素四絕菜”,填補(bǔ)遼菜空白;總結(jié)出盛京“滿漢全席”并成為非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人。
李春祥1978年入伍,1980年開始從事烹飪行業(yè)。1988年5月,他作為人民解放軍烹飪代表團(tuán)主要成員參加第二屆全國烹飪技術(shù)比賽,榮獲多枚獎牌,并被評為“全國十名最佳廚師”。同年,八一電影制片廠和解放軍畫報(bào)報(bào)道了他的事跡。1991年10月,中央電視臺《東方之子》欄目播出了他的個人事跡。1992年11月10日,李春祥參加首屆世界烹飪大賽,榮獲遼寧代表隊(duì)團(tuán)體與個人冠軍,再次榮立一等軍功。
李春祥一生致力于烹飪事業(yè),根基扎實(shí),吃苦耐勞,深得遼菜宗師們的賞識。他在國家和地方媒體上發(fā)表了五十余篇相關(guān)論文,出版了二十余部書籍。為了保護(hù)野生動物,他還撰寫論文,在遼沈地區(qū)餐飲業(yè)率先倡導(dǎo)環(huán)保餐飲。此外,他積極推動遼菜文化和烹飪技藝走向全國乃至世界,為遼寧餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出了杰出貢獻(xiàn)。
2020年7月,新華社“快看”直播間來到由李春祥創(chuàng)辦的春祥遼菜樓,主持人和嘉賓共同品嘗了六道極具滿漢全席代表性的菜肴。其中,“蟠桃賽熊掌”體現(xiàn)了李春祥“以素代葷、以簡代奢”的獨(dú)特理念。他認(rèn)為,一個合格的廚師應(yīng)該憑借高超的技藝,將普通食材做出色香味俱佳的菜品。例如,李春祥堅(jiān)持用傳統(tǒng)方法制作鍋包肉,強(qiáng)調(diào)炸好的肉片外觀應(yīng)呈“花臉”,成菜口感應(yīng)外焦里干香。
李春祥大師的逝世是中國烹飪界的重大損失,他的精神和遺志將永遠(yuǎn)激勵著后人。