中國烹飪大師李春祥逝世烹飪界痛失巨匠

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2025-06-05 21:03:11 指尖新聞沈陽晚報(bào)

昨天晚間，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)布訃告，宣布資深級注冊中國烹飪大師李春祥因病醫(yī)治無效，于2025年6月4日14時(shí)48分在沈陽逝世，享年66歲。

李春祥1959年2月出生于遼寧鐵嶺，創(chuàng)造了多項(xiàng)第一：他是第一個奪得世界烹飪大賽金牌的人；第一批被授予遼寧省暨全國首屆“烹飪大師”稱號；第一個從廚師崗位晉升為大校軍銜并享受軍級待遇；創(chuàng)辦了全國規(guī)模最大的飲食文化博物館；研制出以“素熊掌”為代表的仿珍菜系列并獲得國家專利；提出新派“素四絕菜”，填補(bǔ)遼菜空白；總結(jié)出盛京“滿漢全席”并成為非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人。

李春祥1978年入伍，1980年開始從事烹飪行業(yè)。1988年5月，他作為人民解放軍烹飪代表團(tuán)主要成員參加第二屆全國烹飪技術(shù)比賽，榮獲多枚獎牌，并被評為“全國十名最佳廚師”。同年，八一電影制片廠和解放軍畫報(bào)報(bào)道了他的事跡。1991年10月，中央電視臺《東方之子》欄目播出了他的個人事跡。1992年11月10日，李春祥參加首屆世界烹飪大賽，榮獲遼寧代表隊(duì)團(tuán)體與個人冠軍，再次榮立一等軍功。

李春祥一生致力于烹飪事業(yè)，根基扎實(shí)，吃苦耐勞，深得遼菜宗師們的賞識。他在國家和地方媒體上發(fā)表了五十余篇相關(guān)論文，出版了二十余部書籍。為了保護(hù)野生動物，他還撰寫論文，在遼沈地區(qū)餐飲業(yè)率先倡導(dǎo)環(huán)保餐飲。此外，他積極推動遼菜文化和烹飪技藝走向全國乃至世界，為遼寧餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出了杰出貢獻(xiàn)。

2020年7月，新華社“快看”直播間來到由李春祥創(chuàng)辦的春祥遼菜樓，主持人和嘉賓共同品嘗了六道極具滿漢全席代表性的菜肴。其中，“蟠桃賽熊掌”體現(xiàn)了李春祥“以素代葷、以簡代奢”的獨(dú)特理念。他認(rèn)為，一個合格的廚師應(yīng)該憑借高超的技藝，將普通食材做出色香味俱佳的菜品。例如，李春祥堅(jiān)持用傳統(tǒng)方法制作鍋包肉，強(qiáng)調(diào)炸好的肉片外觀應(yīng)呈“花臉”，成菜口感應(yīng)外焦里干香。

李春祥大師的逝世是中國烹飪界的重大損失，他的精神和遺志將永遠(yuǎn)激勵著后人。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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