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隔夜西瓜可以用大蒜保鮮嗎？靠譜嗎？

關(guān)鍵詞：
2025-06-05 13:32:03  微博

為什么在隔夜的西瓜里放大蒜，靠譜嗎？在隔夜西瓜里放蒜，可能是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為大蒜中的大蒜素具有殺菌作用，能抑制西瓜表面細(xì)菌滋生，從而延長西瓜保質(zhì)期。

但這種做法并不靠譜。大蒜素確實(shí)對細(xì)菌、真菌、病毒和寄生蟲有抑制作用，但需要大蒜被擠壓或切割破損后，在蒜氨酸酶的作用下才能生成。只是把幾瓣蒜直接放在西瓜上，無法產(chǎn)生大蒜素，起不到殺菌作用。而且，蒜味會影響西瓜的味道，讓西瓜變得難以下咽。


保存隔夜西瓜，應(yīng)使用干凈的刀和砧板切瓜，切完后用食品用保鮮膜密封包裹，放在冰箱冷藏，食用前切掉表面1-2厘米的部分。

(責(zé)任編輯：zx0002)
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