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明日芒種，提醒“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”(2)

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2025-06-04 15:26:17  頭條



第2樣：四季豆

其是典型的夏季時(shí)令菜，而且在天熱的時(shí)候結(jié)得特別多，其蘊(yùn)含著大量的蛋白質(zhì)，維A，維C，維B，葉酸，以及鉀，鈣，鐵，鎂等離子，有助于解乏健體，潤(rùn)腸排毒，清熱去火，增強(qiáng)免疫等。其象征著四季平安，繁榮興旺等好兆頭。


1、首先來(lái)說(shuō)其不容易熟，且?guī)в幸还缮鷿秲?，所以先要焯煮兩分鐘，不用熟透，直接夾出來(lái)。

2、接著將其夾出來(lái)，晾涼些，切成小段。繼續(xù)切點(diǎn)肉，也切成小塊，盡量不要用料理機(jī)，不容易炒散。

3、鍋里加點(diǎn)油，要燒熱，把肉先倒里邊炒一會(huì)兒，粒粒斷生時(shí)加蒜和蔥進(jìn)去，接著碰入醬油和蠔油，炒香。

4、把四季豆倒里邊，同肉一起炒勻，燜到徹底熟透，再少許補(bǔ)鹽炒入味，即可出鍋。這樣一道小炒上桌，特下飯。



第3樣：絲瓜

天熱了，瓜類蔬菜也越來(lái)越多了，苦瓜，黃瓜，還有絲瓜，其在瓜類中最長(zhǎng)最細(xì)，代表著長(zhǎng)壽安康。同時(shí)其水潤(rùn)清爽，口感肉嫩似肉一般，有助于清熱解煩，生津消暑等，用來(lái)煮湯太鮮美了。


1、先來(lái)處理所有的材料，絲瓜洗凈削皮切塊，泡在水里。蝦仁剝出洗凈，泡一點(diǎn)油豆皮，剪成小塊。再洗幾個(gè)口蘑切好。

2、鍋中倒油燒熱，先把蝦仁炒熟盛出來(lái)。接著倒口蘑進(jìn)去，要炒一會(huì)兒，直到變軟時(shí)加湯煮開。

3、絲瓜放進(jìn)去，調(diào)些許生抽，接著煮一分鐘，屆時(shí)把蝦仁和油豆皮倒里邊，調(diào)些許鹽攪勻，即可關(guān)火。

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