端午節(jié)期間，莫迪表示他有一個夢想，希望全世界每個家庭的餐桌上都有印度食品，并特別提到印度姜黃“讓人一口驚艷”。這一言論迅速引發(fā)熱議，網(wǎng)友們的反應(yīng)各異。一些人擔(dān)心印度食品的衛(wèi)生狀況，認(rèn)為難以令人放心；但也有人覺得部分印度食品如咖喱和印度飛餅味道不錯。莫迪的言論背后隱藏著更深層次的意圖，即希望印度成為下一個中國，甚至取代中國在全球制造業(yè)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的地位。自2014年莫迪上臺后不久，他就推出了“在印度制造”戰(zhàn)略，目標(biāo)是打造世界級制造業(yè)中心。該戰(zhàn)略設(shè)定了一系列宏偉目標(biāo)，包括制造業(yè)年均產(chǎn)值增長達(dá)到12%至14%，到2022年新增1億個制造業(yè)工作崗位，到2025年確保制造業(yè)對GDP的貢獻(xiàn)率達(dá)到25%。

然而現(xiàn)實并不樂觀。從世界銀行的數(shù)據(jù)來看，2014年至2023年間，印度制造業(yè)年增長率僅有2015年超過了12%，其余年份均低于11%。制造業(yè)在GDP中的份額從2015年的16%降至如今的約13%，遠(yuǎn)未達(dá)到25%的目標(biāo)。為了推動“在印度制造”，莫迪在2020年還推出了“生產(chǎn)關(guān)聯(lián)激勵計劃”（PLI），涵蓋電信、醫(yī)療器械、汽車、無人機(jī)等14個領(lǐng)域，投入約230億美元。盡管吸引了750家本國與外國企業(yè)簽署協(xié)議，但許多企業(yè)未能啟動生產(chǎn)，完成目標(biāo)的企業(yè)也因政府補貼發(fā)放緩慢而受挫。

以蘋果公司在印度的布局為例，蘋果宣布未來大部分銷往美國的iPhone將在印度生產(chǎn)，富士康在印度卡納塔克邦的新工廠計劃2025年生產(chǎn)2500萬至3000萬部iPhone，占蘋果全球總產(chǎn)量的25%以上。但實際上，以iPhone 15為例，印度工廠70%的零部件仍需從中國進(jìn)口，每部價值1000美元的手機(jī)，印度僅能獲得不到25美元的組裝費，而蘋果的利潤超過450美元。這種所謂的“組裝線遷移”，本質(zhì)上只是把中國供應(yīng)鏈的末端環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到印度，無法建立起自主產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

基礎(chǔ)設(shè)施方面，印度與中國存在巨大差距。印度全國高速公路總長度僅幾千公里，而中國高達(dá)18萬公里；印度最快鐵路時速130公里，遠(yuǎn)低于中國的高鐵速度；印度工業(yè)區(qū)幾乎每天停電，富士康班加羅爾工廠曾因電力供應(yīng)不穩(wěn)定導(dǎo)致生產(chǎn)線中斷，而中國鄭州工廠的自動化率已達(dá)90%。這些因素使得印度連最基礎(chǔ)的產(chǎn)能保障都難以實現(xiàn)。物流成本方面，印度高達(dá)GDP的14%，是中國的兩倍以上。孟買到新德里的貨物運輸時間長達(dá)72小時，而在中國同等距離僅需12小時。此外，印度工業(yè)用電缺口達(dá)15%，夏季頻繁停電導(dǎo)致工廠產(chǎn)能利用率不足60%。綜合起來，印度制造的綜合成本甚至高于中國，嚴(yán)重削弱了其在全球制造業(yè)中的競爭力。

人力資源和社會結(jié)構(gòu)也是制約因素。印度雖擁有龐大的14億人口，但71%的成年人未上過高中，制造業(yè)工人平均技能水平僅相當(dāng)于中國2000年的水平。富士康印度工廠的良品率長期徘徊在85%左右，而中國工廠可達(dá)99%以上。種姓制度導(dǎo)致社會分層嚴(yán)重，“高種姓不愿干、低種姓干不好”的現(xiàn)象普遍存在。例如，印度南部某電子廠曾因高種姓工人拒絕從事流水線工作，致使產(chǎn)能無法釋放。

在制造業(yè)難以取得突破的情況下，莫迪將目光投向食品領(lǐng)域，試圖通過推動印度食品走向全球，帶動國內(nèi)農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)而拉動經(jīng)濟(jì)增長。印度本身是農(nóng)業(yè)大國，擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，具備發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。如果印度食品能在全球市場占據(jù)一席之地，不僅能增加出口創(chuàng)匯，還能提升印度在全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈中的地位。從文化層面看，美食作為一種軟實力載體，有助于提升印度的國際影響力，讓世界對印度文化有更多的認(rèn)同。這與莫迪想讓印度成為下一個中國，在全球經(jīng)濟(jì)、文化舞臺上扮演更重要角色的目標(biāo)相契合。然而，要實現(xiàn)這一夢想，印度面臨巨大挑戰(zhàn)，不僅要解決食品衛(wèi)生、品質(zhì)等基礎(chǔ)問題，還需突破文化差異的障礙，更要在全球市場競爭中與眾多傳統(tǒng)食品強(qiáng)國一較高下。