平價雪糕回歸市場主流 理性消費(fèi)成趨勢
五月下旬，夏日的熱浪開始席卷濟(jì)南的每個角落，雪糕經(jīng)銷商們迎來一年中最忙的時候。記者探訪了濟(jì)南市場的情況。
在濟(jì)南市天橋區(qū)世茂天城附近的一家雪糕批發(fā)店里，店主姬先生正在忙著給冰柜上貨。時值下班高峰期，店里顧客不少。姬先生經(jīng)營雪糕批發(fā)生意已有八年，積累了大量回頭客。他表示，今年雪糕銷量和往年差不多，但客單價和利潤下降了兩三成。單價2-4元的雪糕是店里的走量產(chǎn)品，占比八成。夢龍、八喜等高端產(chǎn)品有固定的消費(fèi)群體，銷量也還算平穩(wěn)。每年4-8月都是雪糕銷售旺季，但店里一百多款雪糕都在做廠家促銷活動，以價換量意圖明顯。
花園東路上經(jīng)營雪糕批發(fā)生意的王先生也有同感。他說，數(shù)量和往年基本持平，日均銷售上千支，但客單價跌了四成，6元以上的高端產(chǎn)品鮮有人買。消費(fèi)者更加理性，購買數(shù)量和頻次都有所下降。不少購買高端產(chǎn)品的顧客僅為嘗鮮，復(fù)購率不足30%。市面上各類冰淇淋、網(wǎng)紅聯(lián)名等新產(chǎn)品多樣化，競爭激烈，有些年輕人直接在網(wǎng)上下單，滿減后比店里還便宜。為了不積壓庫存，王先生今年減少了囤貨量，每次賣到差不多清倉時再進(jìn)貨。4月，他還曾半價清理過一批去年的舊庫存。雪糕批發(fā)這一行，就是在跟時間賽跑，旺季就這幾個月，消費(fèi)者對日期又比較“敏感”，賣不掉可能就“砸”手里了。
記者走訪了濟(jì)南多家雪糕批發(fā)店，不少店主表示，從5月中旬開始，雪糕銷量漲幅明顯，但客單價下降兩到四成不等。從類別看，老冰棍、綠豆排、小布丁等經(jīng)典產(chǎn)品憑借低價和懷舊情懷，仍是中老年人和家庭消費(fèi)的首選。而年輕群體則更傾向于嘗試新口味，如抹茶、榴蓮等創(chuàng)新產(chǎn)品。
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