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中國(guó)麻辣燙發(fā)源地官宣揭牌 樂山五通橋獲殊榮

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2025-05-30 22:57:23  封面新聞

5月29日晚，四川樂山五通橋區(qū)舉辦了2025年第二屆小西湖美食音樂節(jié)活動(dòng)。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)在活動(dòng)中為“中國(guó)麻辣燙發(fā)源地”揭牌。

經(jīng)相關(guān)佐證及專家論證，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為起源于樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)的“牛華麻辣燙”是中國(guó)麻辣燙的發(fā)源地。據(jù)五通橋區(qū)文化館原館長(zhǎng)王中其介紹，牛華因鹽而興，南來(lái)北往的鹽商撐起了牛華在歷史上的繁華。鹽場(chǎng)上，大量老牛病牛被宰殺后，攬頭監(jiān)工在享用完牛肉湯鍋之余，剩余的牛下水（牛雜）也犒勞鹽工。這些用砂鍋燙起、竹簽串起吃的牛肉湯鍋，正是麻辣燙的雛形。

王中其表示，突出燙起吃、串起吃的特點(diǎn)，是牛華麻辣燙區(qū)別于樂山缽缽雞、成都串串香、重慶火鍋的根本之處。牛華麻辣燙之所以能沖出小鎮(zhèn)，離不開牛華人執(zhí)著追求與改良創(chuàng)新。牛華人勇闖天下，“燙”出了美食的“麻辣鮮香”，“吃”出了人生的“熱度緯度”。

五通橋區(qū)委書記陳林強(qiáng)介紹，當(dāng)前五通橋正深入實(shí)施“工業(yè)強(qiáng)區(qū)、城市更新、文化賦能”三大戰(zhàn)略，將擦亮“千年鹽城”“美麗小西湖”“中國(guó)麻辣燙發(fā)源地”三張名片，著力以“兩街兩廠兩鎮(zhèn)”為承載地標(biāo)，傳承有鹽有味的文化基因，賡續(xù)包容開放的文化血脈。

(責(zé)任編輯：0764)
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