如何點(diǎn)外賣更健康警惕血管受損風(fēng)險(xiǎn)

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2025-05-29 15:44:04 央廣網(wǎng)

外賣已成為許多人生活中不可或缺的一部分，但這種便捷的飲食方式可能對(duì)健康造成損害。

不久前，北京清華長庚醫(yī)院接診了一位34歲的李先生。他因突發(fā)胸痛前來就診，檢查發(fā)現(xiàn)他的血壓高達(dá)160/100毫米汞柱，低密度脂蛋白膽固醇水平為4.8毫摩爾/升，冠脈CTA顯示左前降支狹窄40%至50%。醫(yī)生詢問后得知，李先生從事計(jì)算機(jī)編程工作，日均點(diǎn)外賣2.5次，最愛重辣烤魚配奶茶，并且不喜歡運(yùn)動(dòng)。經(jīng)過三個(gè)月的嚴(yán)格飲食管理（禁外賣）配合藥物治療和運(yùn)動(dòng)康復(fù)，李先生體重下降近10公斤，“壞膽固醇”水平降至2.6毫摩爾/升。然而，已經(jīng)形成的血管斑塊無法完全消除，他仍需終身服藥控制。

不健康的外賣加上塑料包裝盒，給心臟帶來多重健康風(fēng)險(xiǎn)。最新檢測(cè)顯示，盛裝熱湯的PP塑料餐盒在70℃時(shí)，雙酚A釋放量超過國家標(biāo)準(zhǔn)4.2倍，微塑料顆?？纱┩改c道屏障，在血管壁形成慢性炎癥灶。長期暴露人群的頸動(dòng)脈斑塊發(fā)生率比正常人群高1.8倍。這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)持續(xù)磨損血管內(nèi)皮細(xì)胞保護(hù)層。

高銷量外賣的脂肪含量普遍超標(biāo)，單份外賣含油量平均達(dá)45克，超出日推薦量50%。反式脂肪酸會(huì)促進(jìn)“壞膽固醇”沉積，誘發(fā)動(dòng)脈硬化。外賣通常含鹽量較高，一碗酸辣粉含鹽量可達(dá)8.6克，相當(dāng)于世界衛(wèi)生組織兩天的推薦量。鈉離子過量會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，引起血壓升高；血壓每升高10毫米汞柱，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加30%。此外，外賣的便捷性使奶茶、蛋糕等甜食更易得，持續(xù)高糖攝入可導(dǎo)致胰島素抵抗，加速冠狀動(dòng)脈鈣化進(jìn)程。

大數(shù)據(jù)顯示，大部分外賣訂單中綠葉蔬菜占比不足12%，膳食纖維攝入量僅為推薦值的三分之一。蔬菜中的鎂、鉀等護(hù)心營養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏，可能導(dǎo)致心肌細(xì)胞電解質(zhì)紊亂。外賣還常以精制碳水為主食，使消費(fèi)者的餐后血糖劇烈波動(dòng)，持續(xù)刺激血管炎癥因子釋放。

在外賣無法完全避免的情況下，可以采取一些措施來減少健康風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)注外賣標(biāo)簽，選擇標(biāo)注“少油版”、“輕鹽版”的菜品，每份鈉含量小于1克為佳。要求商家菜飯分裝，避免湯汁浸泡米飯而攝入隱形鹽。吃外賣時(shí)，用熱水簡單涮一下過油的菜品，減少約15%的表面油脂；餐后適量飲用蔬果汁，補(bǔ)充鉀離子、中和鈉離子。心血管疾病高危人群建議配備可穿戴設(shè)備，實(shí)時(shí)預(yù)警餐后心率異常波動(dòng)。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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