廣州早茶是嶺南地區(qū)獨(dú)特的社交飲食習(xí)俗,也是廣府文化的重要組成部分。今年,廣州市計(jì)劃制定《廣州早茶傳承保護(hù)規(guī)定》,并就此展開問卷調(diào)查,征集市民意見。
調(diào)查問卷中提到了幾個(gè)熱點(diǎn)問題,其中之一是“茶位費(fèi)”。作為早茶傳統(tǒng)的一部分,“茶位費(fèi)”是否應(yīng)該收取以及如何收取成為討論的焦點(diǎn)。廣州市民陳毅恩認(rèn)為,茶位費(fèi)是廣州的習(xí)俗,關(guān)鍵在于收費(fèi)要合理。
不同地區(qū)的顧客對“茶位費(fèi)”的接受程度有所不同。在一家知名廣式早茶品牌在廣州越秀區(qū)的門店,工作人員表示,茶位費(fèi)有高低之分,普通茶位為8元一位,名茶則有18元和20元的選擇。而同一品牌在北京朝陽區(qū)的分店則允許顧客選擇不付茶位費(fèi)。
廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長程鋼指出,“茶位費(fèi)”問題的核心在于消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。他建議商家明碼標(biāo)價(jià),并將茶水服務(wù)列在菜單上,價(jià)格清晰且選項(xiàng)豐富。程鋼強(qiáng)調(diào),類似茶位費(fèi)的項(xiàng)目并非廣州早茶店特有,立法的重點(diǎn)在于提升服務(wù)質(zhì)量,讓消費(fèi)者在享受這種文化形態(tài)時(shí)獲得更好的體驗(yàn)。
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